يعد الإنتاج production . من الموضوعات الأساسية في دراسة علم الاقتصاد، إذ أن القابلية الإنتاجية لأية دولة تحدد دورها في الشؤون العالمية ومقدار الرفاهية التي يتمتع بها أفرادها. ويشمل الإنتاج مختلف أوجه النشاط الذي يستهدف استخدام الموارد الاقتصادية لإشباع الحاجات الإنسانية، واتفق العديد من الاقتصاديين إن الإنتاج : عبارة عن خلق المنفعة أو زيادتها، و(يقصد بالمنفعة utility) هي مقدار الإشباع الذي يستطيع المستهلك الحصول عليه من سلعة أو خدمة معينة في زمن محدد. وعملية الإنتاج التي تؤدي إلى خلق منفعة لا تخلق الشيء من العدم لان المادة لا تفنى أوتستحدث بل يمكن تحويلها من صورة إلى أخرى.

فالإنتاج لا يخلق المادة بل يخلق المنفعة، فه ويتضمن استخدام الموارد الإنتاجية (عوامل الإنتاج) للحصول على السلع والخدمات (النواتج المطلوبة لإشباع الحاجات الإنسانية، والعملية التي يتم بها إنتاج السلع والخدمات تعرف بعملية الإنتاج.

أما الإنتاج الزراعي فيتألف من المنتجات النباتية والحيوانية التي تنتج في الحقل، بمعنى أخر منتجات القطاع الزراعي. ويتضمن الإنتاج الزراعي هنا الفعاليات التي تؤدي إلى خلق المنافع أو زيادتها. وهناك أسس يتوقف عليها مقدار الإنتاج الزراعي وهي:

 1ـ مقدار العناصر الإنتاجية المستخدمة في العملية الإنتاجية الزراعية

2 ـ مجالات استعمال هذه العناصر الإنتاجية.

3 ـ طرق وأساليب الإنتاج التي تستخدم في العمليات الإنتاجية