علامات اكتمال نمو ثمار الموز

تقطع ثمار الموز وهي خضراء ولا تترك حتى تنضج على النبات حيث أن الثمار التي تنضج على النبات تفقد كثير من الصفات الأكلية وصفات الجودة وتكون أقل تحملاً للتداول من الثمار التي تقطع وتنضج صناعياً، كما أن الثمار التي تقطع قبل اكتمال نموها تفشل في النضج وتصبح خسارة في كمية المحصول.

وعموماً فإن أهم علامات اكتمال نمو الثمار تتضح في الآتي:

عدد الأيام من التزهير ويختلف تبعاً للنوع والصنف وتاريخ خروج الشمراخ فمثلاً النباتات التي تزهر في شهر يوليو يكتمل نمو سباطاتها بعد 60 - 100 ويستخدم في المزارع الكبيرة الآن شرائط ملونة لتميز تزهير كل أسبوعين بلون مختلف لسهولة عملية الفحص دون رفع أكياس البلاستيك.

تقارب الكفوف واندماج السباطة حتى تأخذ الشكل المميز لها.

استدارة الأصابع وهي من أهم العوامل المحددة للقطع ويوجد عدة درجات للاستدارة هي:

أ- أقل من 4/3 استدارة امتلاء وهذا لا ينضج في غرف الإنضاج ولا تكون الثمار قد وصلت إلى درجة اكتمال النمو.

ب- 3 / 4 استدارة وهي أقل درجات القطع والتي يمكن عندها إنضاج الثمار بنجاح وبتجانس في الكمية المنضجة.

ج- 3/4 ممتلئ نوعاً وهذه الدرجة من الاستدارة تصلح للدول المصدرة.

د- ممتلئ نوعاً وتصلح هذه الدرجة للأسواق القريبة والأسواق المحلية.

هـ- ممتلئ تماماً ولا تصلح هذه الدرجة من القطع إلا للأسواق المحلية.

وفي مصر يقتصر التداول بين المنتجين وتجار الجملة على الثمار الممتلئة نوعاً أو الثمار الممتلئة تماماً وذلك لإقبال المستهلك على الثمار الممتلئة.