تجمع الثمار من أرض البستان بعد تساقطها طبيعيا وذلك بين يوم وآخر ولمدة أسبوعين تقريبا. ينصح بعدم ترك الثمار الساقطة بالبقاء على أرض البستان لأكثر من يومين لأن ذلك يعمل على تدهور لب الثمرة (Kernels) نتيجة لتعرضها الى أشعة الشمس (1967 Woodroof) بعد الجمع تخزن على درجة حرارة قدرها 32 – 36 ف وذلك بعد وضعها في أكياس البولي اثيلين أو صناديق معدنية محكمة الغلق ومحتوية على 1-3 ثقوب لضمان التهوية الجيدة للثمار. ان أهداف الخزن تتلخص في التقليل من فقدان الماء منها ومنع انتشار الأمراض فيها.

لتهيئة الثمار للأكل الطازج ينصح بإخراج الثمار من المخازن المبردة ووضعها في غرف جافة تحت الظروف الاعتيادية لمدة 4 أيام أو إلى أن تصبح الثمار رخوة تماما نوعا ما. ان المعاملة الأخيرة تساعد على تحول بعض النشاء فيها الى سكريات مما يحسن من صفاتها الاستهلاكية (1974 Ryall and Pentzer)

أن الجني الميكانيكي لا زال محدود الاستعمال ولكن من الممكن أن تصبح العملية ناجحة وتشمل الجني وتجميع الثمار الساقطة وفصل القشرة الخارجية وتنظيفها وتدريبها وخزنها وتقشيرها. في حالة استعمال الجنية الميكانيكي قد تتساقط بعض الثمار مع فروتها الشوكية. لذلك وجب استعمال كفوف سميكة لتنظيفها.