حساسية غذائية كاذبة Pseudo – food Allergy

اضطرابات تثار عقب تناول بعض الأغذية يكون أساسها لا مناعي ونظراً لوجود تشابه بينها وبين تفاعلات الحساسية يطلق عليها تفاعلات الحساسية الكاذبة ، اما الآليات المؤدية الى هذه الاضطرابات فهي تفاعلات وتداخلات مع الجهاز العصبي المركزي والمحيطي نظراً لتأثرهما بانطلاق الوسائط غير المتخصصة ، كما انها يمكن ان تنتج من تفاعلات بعض المكونات الغذائية مثل الأمينات الحيوية او بعض المضافات الغذائية ، كما انها يمكن ان تنتج من تثبيط بعض الإنزيمات او نقصها واضطراب العمليات الأيضية .
وتسبب المضافات الغذائية مثل هذه الحساسية مثل صبغات الازو Azo والكبريتيدات والبنزوات خاصة في الأشخاص المصابين بالربو والشرى وتكون عادة مرافقة للتحسس للأسبرين Aspirin ،لذلك يجب تعليم الأغذية والأدوية الحاوية على المضافات ، ويعتمد تشخيص الحساسية الغذائية الكاذبة على تاريخ المرض وتحليل الأغذية والأدوية التي يتناولهاالمريض واعتماد اختبار الغفل الغذائي المزدوج كأساس ونظراً لطبيعة إثارة هذه التفاعلات المعتمدة على وجود وسائط الالتهاب وتداخلاتها فهي تحتاج الى دقة في التشخيص التي تكون من المهمات الصعبة .