أقرأ أيضاً
التاريخ: 1-3-2017
1734
التاريخ: 28-2-2017
5995
التاريخ: 28-11-2019
912
التاريخ: 23-2-2017
2825
|
التلف المسماري Nailhead Spoilage
أحد أنواع التلف الذي يصيب ثمار الزيتون عند تصنيعها خاصة عندما تكون تراكيز الملح المضافة غير كافية ، ويعتقد أن التلف يمكن أن يحصل من نمو بكتري تحت بشرة الثمرة مثل بكتريا Lactobacillus plantarum مؤدية إلى حدوث انخفاضات في الثمرة ، ومثل هذه المناطق الرخوة قد لوحظت في أغلب أنواع الزيتون المخمرة. ولكن الواضح أن تلف مكونات الثمرة يمكن أن يحصل من قبل العديد من البكتريا الأخرى والخمائر والفطريات التي لها القابلية على إفراز الأنزيمات المحللة للبكتين Pectolytic Enzymes.
|
|
بأدلة علمية.. غذاء فائق يمكن أن يحد من خطر الإصابة بالسرطان
|
|
|
|
|
الولايات المتحدة.. التحقيق في حوادث غير مبررة تورطت بها سيارات ذاتية القيادة
|
|
|
|
|
قسم الشؤون الفكرية يصدر العدد الثامن والثلاثين من مجلة (دراسات استشراقيّة)
|
|
|