أقرأ أيضاً
التاريخ: 3-1-2020
1300
التاريخ: 17-1-2020
1142
التاريخ: 26-10-2015
2580
التاريخ: 6-2-2020
1487
|
عوامل نافشة Leavening Agents
مكونات تضاف بهدف جعل المنتوج منفوشا وبذلك تكون المنتوجات المخبوزة خفيفة ورقيقة من حيث النسجة . والعوامل النافشة المستخدمة في المخابز التجارية هي أساسا مشابهة لتلك المستعملة في المنزل ، ولكن من اجل الإيفاء بمتطلبات أوقات العمل البالغة ثمان ساعات يوميا فإنها تصمم لجعل فعلها النافش ينجز بمعدل سرعة أبطأ اواعلى وفق الحالة . ومن أمثلة النافشات الحيوية المستخدمة في تصنيع الخبز والمعجنات خميرة الخبزSaccharomyces cerevisiae ، اما الكيماوية مثل مسحوق الخبيز Baking Powder الذي يستعمل في صناعة الخبز والكيك ومنتوجات المخابز الأخرى ، وطبيعة المنتوج تفرض نوعية العوامل النافشة فمثلا خلطات الكيك ذات التراكيز العالية من السكريات والمواد الاخرى لا تصلح معها النافشات الحيوية لذلك تستعمل المواد الكيماوية .
|
|
اكتشاف تأثير صحي مزدوج لتلوث الهواء على البالغين في منتصف العمر
|
|
|
|
|
زهور برية شائعة لتر ميم الأعصاب التالفة
|
|
|
|
جمعيّة العميد وقسم الشؤون الفكريّة تدعوان الباحثين للمشاركة في الملتقى العلمي الوطني الأوّل
|
|
الأمين العام المساعد لجامعة الدول العربية السابق: جناح جمعية العميد في معرض تونس ثمين بإصداراته
|
|
المجمع العلمي يستأنف فعاليات محفل منابر النور في واسط
|
|
برعاية العتبة العباسيّة المقدّسة فرقة العبّاس (عليه السلام) تُقيم معرضًا يوثّق انتصاراتها في قرية البشير بمحافظة كركوك
|