أقرأ أيضاً
التاريخ: 23-12-2019
1117
التاريخ: 28-9-2020
1750
التاريخ: 26-8-2018
1208
التاريخ: 5-6-2020
1359
|
النفش Leavening
عملية إنتاج الغازات خاصة ثنائي أوكسيد الكاربون الذي ينتج في العجين فيكبر حجمه من تأثير خميرة الخبزSaccharomyces cerevisiae عند استهلاكها للسكريات الموجودة في الطحين أو من السكر المضاف للعجين.
وتأخذ عملية النفش نمطاً خاصاً اذ في البداية أو في الساعة الأولى يكون هناك تسارعا في عملية النفش اعتماداً على استهلاك السكريات الجاهزة في الطحين ثم يحصل توقف في عملية النفش حيث تتطبع الخلايا اثناء مدة التوقف هذه على استهلاك المالتوز الذي يكثر نتيجة تحلل نشا الطحين.
|
|
اكتشاف تأثير صحي مزدوج لتلوث الهواء على البالغين في منتصف العمر
|
|
|
|
|
زهور برية شائعة لتر ميم الأعصاب التالفة
|
|
|
|
العتبة العباسية تطلق مسابقة فن التصوير الفوتوغرافي الثانية للهواة ضمن فعاليات أسبوع الإمامة الدولي
|
|
لجنة البرامج المركزيّة تختتم فعاليّات الأسبوع الرابع من البرنامج المركزي لمنتسبي العتبة العباسيّة
|
|
قسم المعارف: عمل مستمر في تحقيق مجموعة من المخطوطات ستسهم بإثراء المكتبة الدينية
|
|
متحف الكفيل يشارك في المؤتمر الدولي الثالث لكلية الآثار بجامعة الكوفة
|