تقسيم محاصيل الخضر
Classification of Vegetable crops
1- التقسيم الحراري Thermo classification
تقسم محاصيل الخضر بصورة عامة إلى مجموعتين كبيرتين حسب احتياجاتها الحرارية:
أ- محاصيل الخضر الشتوية:
تحتاج إلى جو بارد لنموها، وتزرع في الخريف أَوْ أوائل الشتاء، وتقضي النباتات كُلّ أو معظم فترات نموها أثناء فصل الشتاء، ويؤكل منها جذورها أو سوقها أو أوراقها أو براعمها أو أجزائها الزهرية غير الناضجة، ومع هذا فلابد من وجود بعض الشواذ، فمثلاً البطاطا الحلوة تؤكل جذورها، (والسبانخ النيوزيلاندي والملوخية والبقلة تؤكل أوراقها) تتبع الخضر الصيفية.
وتتميز محاصيل الخضر الشتوية بما يلي:
- تنبت بذورها على درجات حرارة منخفضة.
- مجموعها الجذري سطحي تقريبا.
- نباتاتها صغيرة الحجم نوعاً.
- تشاهد فيها ظاهرة الإزهار المبكر.
- يخزن الإنتاج بالقرب من درجة الصفر المئوي وتعتبر الذرة السكرية الوحيدة من محاصيل الخضر الصيفية التي يخزن إنتاجها على هذه الدرجة.
ب - محاصيل الخضر الصيفية :
تزرع عادة في الربيع أو أوائل الصيف، وتقضي معظم فترات نموها أثناء فصل الصيف، ويؤكل منها ثمارها ناضجة أو غير ناضجة، ويشذ عن ذلك بعضها، فمثلاً البازيلاء والفول تؤكل ثمارها (القرون) إلا أنها تتبع محاصيل الخضر الشتوية.
وتتميز محاصيل الخضر الصيفية بما يلي:
- تنبت بذورها بدرجات حرارة مرتفعة نسبياً.
- نباتاتها أكبر حجماً من نباتات الخضر الشتوية وجذورها متعمقة.
- لا يلاحظ فيها ظاهرة الإزهار المبكر.
- يمكن تخزينها على درجة حرارة 5 م .
تستجيب نباتاتها غالباً للفوسفور والبوتاسيوم حيث إنها تزرع من أجل ثمارها عدا البعض منها، يجدر بنا أن نناقش العلاقة الموجودة بين نباتات الخضر، ومدى استجابتها لدرجات الحرارة، فقد تؤثر على قدرة امتصاص النبات للماء والعناصر الغذائية، وعلى عملية التمثيل الضوئي، والنتح، والتنفس، وهذه بمجموعتها ذات علاقة كبيرة بنمو النباتات .
ويستفاد من هذا التقسيم في تحديد الموعد الملائم لزراعة كل محصول حسب المناطق والظروف البيئية السائدة فيها.
2- التقسيم تبعاً للجزء المستعمل في الغذاء
Classification Based on Parts used as Food
يشمل هذا النظام محاصيل الخضر التي تزرع من أجل الحصول على:
- الجذر Root : شوندر أحمر ، جزر، الفجل، الحريف (فجل الحصان)، الجزر الأبيض، الفجل، البطاطا الحلوة ، اللفت .
- الساق Stem : هلیون، كرنب، بطاطا، بصل، ثوم، قلقاس.
- الأوراق Leaves: ملفوف، ملفوف بروكسل، کرفس، ملفوف صيني، بصل الشيف، شمرة ، ثوم (أوراق، غضة)، خس، خردل، سبانخ، بصل (أوراق غضة)، بقدونس، روبارب، سلق، جرجير.
- الجزء الزهري غير الناضج Immature flower Part: قرنبيط، أرضي شوكي، بروكلي.
- الثمرة غير الناضجة Fruit immature : فول، خيار، فاصولياء الليما (خضراء) بامياء، بازلاء (خضراء) ، فاصولياء عادية (خضراء)، كوسا، ذرة سكرية، لوبياء (خضراء)، فليفلة، باذنجان.
- الثمرة الناضجة Fruit mature: بطيخ أصفر، بندورة، بطيخ أحمر، فليفلة.
- البذور Seeds: بازلاء (جافة)، فاصولياء (جافة)، لوبياء (جافة).
يعتبر هذا النظام أقل طرق التقسيم فائدة من ناحية الإنتاج، فلا تتشابه المحاصيل الموجودة في كل مجموعة في المعاملات الزراعية أو الاحتياجات الجوية والبيئية، ويفيد في تحديد أنسب الطرق لإعداد وتداول (تخزين) الإنتاج بعد جني المحاصيل المختلفة.
3 - التقسيم تبعاً لدورة الحياة Classification based on life - cycle
يعتمد هذا التقسيم على المدة التي تمر بين الزراعة والحصول على البذور، وتقسم محاصيل الخضر هنا إلى ثلاث مجموعات:
1 - محاصيل الخضر الحولية Annual vegetable crops
تتم دورة حياتها في خلال سنة واحدة، ويمكن زراعة بعضها في عدة مواعيد خلال العام الواحد (بندورة ، فليفلة، باذنجان، بازلاء، فاصولياء، سبانخ، بامياء)
2 - محاصيل الخضر ذات الحولين Biennial vegetable crops
تستغرق دورة حياتها سنتين، يتم في الأولى استكمال النمو الخضري، وفي الثانية الأزهار وتكوين البذور (ملفوف، جزر ، بصل، كرفس وغيرها).
3 - محاصيل الخضر المعمرة Perennial vegetable crops
تحتاج لأكثر من سنتين لإتمام دورة حياتها (هليون، أرضي شوكي، بطاطا، بطاطا حلوة وغيرها).
لا يفيد هذا التقسيم المزارع العادي، إلا أنه يهم مربي النباتات ومنتجي البذور، ولقد أمكن تقصير دورة الحياة لبعض الأنواع (ثنائية الحول والمعمرة)، باستخدام معاملات خاصة، من حرارة أو ضوء أو هرمونات نباتية.
4 - التقسيم تبعاً لطرق الزراعة
Classification based on methods of planting
يعتمد هذا التقسيم على جميع محاصيل الخضر التي تتشابه في احتياجاتها الزراعية ضمن مجموعة واحدة مما يمكن من شرح الطرق الزراعية للمجموعة مرة واحدة، ويضم بعض أجزاء التقسيمات السابقة. وتقسم هنا محاصيل الخضر إلى خضر معمرة وخضر حولية، وتضم كل منها عدة مجموعات يلاحظ في هذا التقسيم بأن مجموعة الخضر الواحدة، كمجموعة الخضر القرعية Cucurbits أو البصلية Bulb Vegetables أو خضر الملفوف (التابعة للجنس Brassica) يعتبر هذا التقسيم أكثر ملائمة وأهم نفعاً، إلا أنَّ الاحتياجات في كل منها تتبع فصيلة نباتية واحدة، إلا أن هناك مجموعات أخرى مثل الخصر المعمرة او الخضر الورقية التي تطبخ خضراء أو خضر السلطة تشمل كل مجموعة منها أنواع مختلفة تتبع أكثر من فصيلة نباتية.
ويعتبر هذا التقسيم أكثر ملاءمة وأعم نفعا، إلا أن الاحتياجات تختلف بين أفراد المجموعة الواحدة، ويتوجب بحث كل نوع منها على حدة لإعطاء الإرشادات الزراعية المناسبة، ومن هنا تظهر عيوب هذا التقسيم .
وقد قسم تومبسون وكيللي Thompson and Kelly محاصيل الخضر حسب النظام المذكور إلى المجموعات التالية:
- الخضر المعمرة Perennial vegetables: هليون، روباب، أرضي شوكي، فريز وغيرها.
الخضر المعمرة Perennial vegetables
- الخضر الورقية التي تطبخ (خضراء) Potherbs or groans: سبانخ، سبانخ نيوزيلاندي، سلق، سبانخ حجازي (جبلي)، خردل وغيرها:
- خضر السلطة Salad vegetables : کرفس، خس، هندباء، رشاد، بقدونس، جرجير وغيرها .
- خضر الملفوف (التابعة للجنس Cole vegetables (Brassica: ملفوف، قرنبيط، بروكلي، ملفوف، بروكسل، كرنب، ملفوف صيني.
خضر الملفوف (التابعة للجنس Cole vegetables (Brassica
- الخضر الجذرية Root vegetables : شوندر أحمر ، جزر ، لفت، جزر أبيض، فجل، الفجل الحريف (فجل الحصان) وغيرها.
- الخضر البصلية getables : بصل، كرات، ثوم، الشالوت، بصل الويلش (البصل المستطيل) بصل الشيف وغيرها.
- البطاطا The potato .
- البطاطا الحلوة The sweet potato.
- البازلاء والفاصولياء Peas and Beans: بازيلاء ، فاصولياء (عادية)، فاصولياء كثيرة الأزهار Multiflora bean ، فاصولياء الليما، فاصولياء تيباري، فول الصويا، لوبياء وغيرها.
- الثمار الباذنجانية Solanceous fruits: بندورة، باذنجان، فليفلة وغيرها.
- القرعيات The cucurbits : خيار، بطيخ أصفر، بطيخ أحمر، كوسا، قرع وغيرها.
- الذرة السكرية والبامياء والمارتينيا Martynia.
- الشايوت والقلقاس وغيرها.
5- تقسيم الخضار على أساس درجة القرابة والصفات المورفولوجية والتشريحية
ومن مزايا هذا التقسيم
أ- التعرف على النباتات التي لها درجة قرابة واحدة (وبالتالي ممكن التهجين فيما بينها) .
ب- أحيانا قد تتشابه بعض المحاصيل في العائلة الواحدة بطريقة زراعتها واحتياجاتها البيئية والإصابات المرضية .
ت- تتشابه بذور العائلة الواحدة غالباً في شكلها وحجمها وبالتالي معرفة أنسب عمق للزراعة وطريقة الزراعة أنه يساء على هذا التقسيم أن لكل محصول احتياجاته البيئية والغذائية المختلفة.
ث- يفيد هذا التقسيم في معرفة الاحتياجات البيئية والغذائية وتوافق التطعيم وكذلك حدوث التهجين.
الاكثر قراءة في مواضيع متنوعة عن الخضر
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
