حساسية غذائية متأخرة Delayed Food Allergy

حساسية للغذاء لا تظهر أعراضها مباشرة وهي من النوع الخامس وتصنف على هذا الأساس انها من الحساسيات غير الآنية Non- Immediate Food Allergy ، لذلك يصعب تشخيصها لانها لا تظهر بالفحوص الجلدية وكذلك لكون أعراضها تظهر متأخرة ولا تبدو على انها حساسية .
الآلية المناعية في هذه الحساسية هو اشتراك الخلايا في التفاعلات المناعية وتحصل من ارتباط المحسسات الغذائية او المستضدات بنوع خاص من الخلايا التائية يطلق عليها Tdh ويحفز الارتباط الخلايا على إطلاق اللمفوكاينيات Lymphokines التي تؤدي الى التهاب وتدمير الأنسجة ولا يوجد دوراً للأجسام المضادة في هذه التفاعلات لذلك يستجيب المريض للفحوص التي تتم داخل الجلد ، ولتحفيزالخلايا Tdh فأنها تحتاج الى فعالية البلعميات وخلايا لانكرهانس في البشرة ، والقاعدة الوراثية التي تعتمد عليها هي MHC II بالإضافة الى الحاجة الى الانترلوكين IL- 2 ، وبعد التنشيط تنطلق العديد من اللمفوكاينيات كوسائط للالتهاب وتؤدي الى تجمع خلايا الالتهاب في الأنسجة المتأذية .

ويمكن الكشف عنها بالامتناع عن تناول الغذاء المشتبه به لمدة 2-3 أسابيع مع تسجيل الملاحظات بالإضافة الى دراسة التأريخ العائلي للمريض ، ويمكن إجراء بعض الفحوص الأخرى مثل قياس ظاهرة هجرة الخلايا اللمفاوية. وكذلك يمكن دراسة التغيرات التي تجري على اللمفاويات Lymphocyte Transformation أو باستعمال فحص تكاثر اللمفاويات .