المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 13739 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
{ان أولى الناس بإبراهيم للذين اتبعوه}
2024-10-31
{ما كان إبراهيم يهوديا ولا نصرانيا}
2024-10-31
أكان إبراهيم يهوديا او نصرانيا
2024-10-31
{ قل يا اهل الكتاب تعالوا الى كلمة سواء بيننا وبينكم الا نعبد الا الله}
2024-10-31
المباهلة
2024-10-31
التضاريس في الوطن العربي
2024-10-31

اختصاص الهيئة العامة لمجلس شورى الدولة
7-6-2016
Köbe Function
28-11-2018
فوائد الثوم الطبية (علاج امراض الكلى بالثوم)
23-3-2016
تصوير ليلي Night photography
29-12-2021
نظريات التركيب الداخلي للمدن - نظرية القطاعات
1/10/2022
الفلصا Grewia Subinaequalis
8-11-2017


أنظمة تعبئة وتغليف الأغذية والمشروبات  
  
870   07:48 صباحاً   التاريخ: 3-1-2018
المؤلف : د. نبيل مهنا، د. ليلى السباعي
الكتاب أو المصدر : تعبئة وتغليف الاغذية ومنتجات الالبان
الجزء والصفحة : ص 17-18
القسم : الزراعة / التصنيع الزراعي / حفظ الاغذية /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 2024-05-14 517
التاريخ: 3-1-2018 1139
التاريخ: 4-1-2018 3337
التاريخ: 2024-05-16 581

أنظمة تعبئة وتغليف الأغذية والمشروبات

 Food and Beverage Packaging Systems

إن عمليات تصنيع وتعبئة وتغليف الغذاء عمليات متكاملة ومتداخله بدرجة كبيره ويلزمها العديد من المستلزمات الضرورية والتي تساهم في الصورة النهائية للمنتج الغذائي .. ومن هذه المستلزمات أو الدواخل Inputs المادة الغذائية الخام، الاضافات للمادة الغذائية, العمالة، النقود، الماكينات المستخدمة .. وكل ذلك يتفاعل معا ويساهم في الناتج Output وهو المنتج الغذائي الذي يكون جاهزا للتعبئة في العبوه الأولية Primary package ويعقب ذلك اجراء بعض العمليات التصنيعية على المادة الغذائية المعبأة مثل التعقيم .. أو أن المادة الغذائية تمر مباشرة الى التعبئة الثانية والثالثة  Secondary or tertiary packaging لكي توزع مباشرة على المستهلك .. وفي مرحلة التعبئة الأولية يتم التزاوج ما بين المادة الغذائية والعبوة .. وهذا التزاوج ممكن أن يتم يدويا Manually أو نصف اليا Semiautomatically أو اليا بالكاملAutomatically  أو بواسطة عمليات الكمبيوترComputer integrated processing and packaging  , هذا التزاوج يستمر مع مراحل التوزيع المختلفة حتى يتم انفصال (أو طلاق) المنتج الغذائي عن العبوه بواسطه المستهلك الذى يفتح العبوه ويستهلك المادة الغذائية. ومن أمثله ذلك خطوات انتاج طعام افطار من الحبوب Breakfast cereal حيث يتم ذلك كما يلي:

أولا تنقل الحبوب الخام والمكونات الأخرى إلى حيث يتم تحويلها إلى المنتج المجفف المطلوب وفي هذه المرحلة يكون هناك عده بدائل للتعبئة بالتتابع التالي:

1- تنساب الحبوب المجففة إلى مرحلة التكييس Bagging Station حيث تعباً في أكياس أو شنط بلاستيك .. وهذه تعتبر العبوة الأولى أو الأولية.

2- تنتقل شنطه الحبوب هذه إلى مرحلة أخرى حيث ترص في عبوة كرتون مبطنه بالبلاستيك وهذه تعتبر العبوة الثانية.

3- تنقل العبوة الكرتون إلى صناديق الشحن والتوزيع وهى صناديق مصنعه من الكرتون وتمثل هذه الصناديق العبوة الثالثة.

4- تحمل صناديق الشحن والتوزيع إلى منصة نقاله وتؤمن مباشرة عن طريق تطويق الصندوق بشرائط من البلاستيك أو تلف بأفلام بلاستيك أو عن طريق اللزق بالبلاستيك الساخن المنصهر في صوره نقاط متماسكه ... وهذه المعاملة تعتبر عمليه تعبئه وتغليف رابعه Quaternary package .. ويلاحظ مما سابق الدور الحيوي والهام للبلاستيك في المراحل الاربع المذكورة.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.