الخواص العامة لتقييم جودة شمع النحل

توجد مجموعة من الخواص التي يمكن عن طريقها تقييم جودة شمع النحل.

١– الرقم الحمضي Acid number

وهو يحدد كمية الأحماض الدهنية الحرة الموجودة في الشمع، ويعبر عنه بعدد مليجرامات هيدروكسيد البوتاسيوم اللازمة لمعادلة الأحماض في 1 جم من الشمع، ومتوسطة 18٫7 بمدى يتراوح بين 17 - 21.

٢– رقم الأستر Ester number

وهو يحدد كمية المركبات الأسترية المعقدة في الشمع، ويعبر عنه بعدد مليجرامات هيدروكسيد البوتاسيوم اللازمة لمعادلة المركبات الأثيية المعقدة الموجودة في 1 جم من الشمع، ومتوسط رقم الأستر 72٫7 بمدى يتراوح بين 71 - 78.

٣- معدل الأستر للحامض Ratio number

هو المعدل الناتج من قسمة رقم الأستر على الرقم الحمضي بمتوسط 3٫9 ، ويكون مداه في الغالب بين 3٫6 إلى 4٫3 ، وفائدته أنه يكشف عن درجة نقاوة الشمع، فعند اختلاط شمع النحل بشمع معدني؛ فإن الرقم الحمضي ورقم الأستر ينخفضان بدرجة واضحة.

٤– رقم التصبن Saponification number

يتصبن شمع النحل مع القلويات لكنه لا يذوب بها. ورقم التصبن هو ناتج جمع الرقم الحمضي على رقم الأستر.

٥– الرقم اليودي Iodine number

وهو يحدد كمية الأحماض الدهنية غير المشبعة، ويعبر عنه بعدد مليجرامات اليود اللازمة لمعادلتها 14 جرامًا من الشمع.

الجدول التالي يوضح المدى الخاص بالمواصفات السابقة، مع ملاحظة أن هذه الأرقام قد تختلف من عينة إلى أخرى.

جدول يوضح مقاييس الجودة لاختبارات شمع النحل (Bogdanov, 2009).

* شمع النحل الناتج في أفريقيا، وكذلك الناتج من النحل المؤفرق الحد الأقصى له 13٫8 ٪.