استعمالات الذرة البيضاء

‏1- يستعمل دقيقها في صنع الخبز يأكله فقراء كثير من قرى، وخاصة عندنا في حوران وجبال اللاذقية وسهل الغاب حتى يسمى ‏خبزها (كراديش) اما صرفاً واما مخلوطها مع دقيق الشعير او القمح او الحلبة لتقوية عرقه. وهو مغذي كالذرة الصفراء وأغنى منها بالبروتين ‏(12%) لكنه أفقر في الدهن الذي مقداره 40.3‏‌%  وفي النشا الذي مقداره 70.0 %.

2- تستعمل حبوب الذرة البيضاء في تغذية الحيوانات الدواجن بعد جرشها أو نقعها في الماء مدة 48 ‏ساعة لأنها قاسية.

3- تستعمل أخلافها (أشطاؤها) الكبيرة التي لا يقل عمرها عن 50 ‏يوماً في ‏علف الماشية وكذا الأوراق قرب نضج الحبوب.

4- قد تزرع خصيصاً للعلف الأخضر (وهو ما يعملونه في أوروبا) وفي هذه الحالة تزرع كثيفة وتترك بدون تفريج ولا تؤكل إلا بعد كبرها حيث تقطع وتعطى للحمير والبغال فتلتهمها بشراهة أكثر من البقر.

5- يمكن استخراج الكحول منها كالذرة الصفراء.

6- تستعمل عيدانها الجافة في عمل العرائش وتسقيف البيوت والبسيطة ‏وكذا في الوقود ودريئات للمحاصيل.