نضج ثمار الكاكي وقطافها

يتم قطاف الثمار عند تمام تلونها باللون المميز لمرحلة القطاف للصنف المعين, ويتم قطاف الثمار بعناية لكي لا تجرح او ترض, ثم توضع الثمار بعد قطافها وترتب في صناديق خاصة بين طبقات من القش وتخزن في مكان رطب مظلم, وتبقى في مكان التخزين حيث تستكمل نضجها وتصبح صالحة للأكل, وتستغرق عملية نضجها هذه في مثل تلك الظروف نحو اسبوعين.

ان اغلب اصناف الكاكي المزروعة تعطي ثمارا يتراوح وزن الثمرة الواحدة بين 100-500غ وتعطي الشجرة الواحدة نحو 100 كغ من الثمار, ويعطي الهكتار الواحد 40 طن من الثمار سنويا.