تصنيف المركبات السكرية

تصنف السكريات تبعاً الى نواتج تحللها الى ثلاثة أصناف رئيسية هي :

أ – السكريات الاحادية : (Monosaccharides)

وهي المركبات السكرية التي لا يمكن تحليلها الى سكريات أبسط منها، وتسمى كذلك بالسكريات البسيطة مثل الكلوكوز والفركتوز والرايبوز والهبتلوز.

ب – السكريات المعدودة : (Oligosaccharides)

وهي المركبات السكرية التي تحتوي في تركيبها على عدد من السكريات الاحادية التي ترتبط مع بعضها عن طريق الروابط الكلوكوسيدية (Glycosidic Linkage)، ويمكن اعتبارها مركبات كلوكوسيدية مكونة من ارتباط (2-10) جزيئات من السكريات الاحادية البسيطة، وهي توجد في النباتات والحيوانات. ويمكن ان تصنف هذه المجموعة من السكريات الى أصناف اخرى اعتمادا على عدد السكريات الاحادية التي تحتويها، فتسمى المركبات التي تحتوي على جزيئتين سكريتين بالسكريات الثنائية مثل السكروز والمالتوز، والتي تحتوي على ثلاثة جزيئات من السكريات الاحادية بالسكريات الثلاثية مثل سكر الرافينوز (Raffinose).

جـ - السكريات المتعددة : (Polysaccharides)

وهي المركبات السكرية التي تحتوي على أكثر من عشر جزيئات من السكريات الاحادية مثل النشا والكلايكوجين والسيليلوز، وهي عبارة عن مبلمرات لسكر الكلوكوز، تختزن كغذاء احتياطي او تصنع منها الأجزاء الصلبة مثل جدران الخلايا في النباتات مثل السليلوز، وهي مركبات ذات أوزان جزيئية عالية قد تصل الى عدة ملايين.

كذلك يمكن تصنيف المركبات السكرية مختبريا الى صنفين رئيسيين اعتماداً على قابليتها الاختزالية فهي اما ان تكون مركبات سكرية مختزلة مثل الكلوكوز والفوكتوز والمالتوز، او مركبات سكرية غير مختزلة مثل السكروز والنشا والكلايكوجين والسليلوز.