وهو ما يسمى إنزيم اللايبيز البنكرياسي ذو أس هيدروجيني أمثل هو 6 والذي يطلق عليه esterase، تساعد أملاح الصفراء على ارتباط الإنزيم مع جزيئتين من البروتينات الصغيرة الذي تسمى co-lipase ذو وزن جزيئي 10000 في الأمعاء، إن ارتباط lipase مع CO-lipase يزيد من نشاط إنزيم ا اللايبيز في الأس الهيدروجيني للأمعاء وكذلك يحمي الإنزيم من تأثيرات التثبيط الاملاح الصفراء، ويمكن أن تعمل إنزيمات lipases الذائبة في الماء على سطح حبيبات الدهن غير الذائبة في الماء وتساعد أملاح الصفراء في نشاط اللايبيز بواسطة استحلاب الدهون إلى قطيرات دقيقة مما تزيد المساحة السطحية لتلك القطيرات، يحلل الإنزيم روابط الاستر الأولية بين الأحماض الدهنية ومجاميع الكحول الأولية في الموقع الثاني أو بيتا من الكلسيرول، يهضم كذلك الكلسيريدات الثلاثية إلى حامض دهني و 2,1 ثنائي الكلسيريد (ألفا-، بيتا - ثنائي الكلسيريد) وتحليل الكلسيريدات الثنائية إلى حامض دهني و -2- أحادي الكلسيريد أو بيتا - أحادي الكلسيريد، يوجد أيــون الكالسيوم في الأمعاء، فأن الأحماض الدهنية الحرة تترسب يشكل صابون الكالسيوم غير الذائب مما يثبط ذلك عمل إنزيم اللايبيز، فالكالسيوم يسهل من عمل الإنزيم.