يتكون الجير بتكلس كربونات الكالسيوم الطبيعية، ثم يتم قلع المعـدن مـن المحاجر وتكسيره ثـم تنخيلـه في مـدى المقاس المطلوب، ثـم يحـرق الحجر الجيري بدرجة حرارة 950 درجة مئوية أفقي دوار، أو فرن على شكل برج رأسي حيث يتم طرد ثاني أكسيد الكربون واستخلاص الجير الحي، وعملية إطفاء الجير الحي، وذلك بإضافة الماء إلى الجير الحي حيث يصحب عملية التفاعل إطلاق حرارة عالية وزيادة في الحجم وينتج عنه المنتج النهائي، هو الجير المحلفي الهيدروليكي (هيدروكسيد الكالسيوم)، ويستخدم المنتج النهائي (الجير المطفي الهيدروليكي) بإضافته إلى الملاط حيث يزيد من عملية التشغيل وخاصية الاحتفاظ بالماء خاصة عند استخدام الملاط مع وحدات طوب درجة امتصاصها عالي، كما يزيد من خاصية الالتصاق للملاط ويجعله ينتشر بسهولة، ومعجون الجير ينتج عن طريق تنقيـع وتخمير الجير الحي في كمية كبيرة من الماء لفترة عدة أسابيع حتى يصبح ملمسه كريمي، والجير المطفي الهيدروليكي يمتص الرطوبة وثاني أكسيد الكربون من الهواء المحيط لذلك لابد من تخزينه بمكان بارد .

وأخيراً يكون الجير ناتج عن إطفاء الجير الحي الحديث ولا يستعمل إلا بعد مرور أسبوعين على إطفائه، ويجب تطفئته قبل الاستعمال بمنخل للتخلص من الصلفان والمواد الصلبة.