الوصف النباتي العام لمحاصيل الحبوب

لقد أصطلح على تسمية محاصيل العائلة بواسي Poaceae والتي كانت تسمى العائلة النجيلية Gramineae التي تزرع بقصد استهلاك الجزء الصالح من حبوبها في تغذية الانسان بمحاصيل الحبوب Cereal or grain crops ومحاصيل الحبوب المنزرعة بالعالم هي: القمح والشعير والذرة الشامية والذرة الرفيعة والأرز والدخن والزمير (الشوفان) والراي (الشيلم). ولا يزرع الزمير والراي في مصر لعدم ملائمة الظروف الجوية لنموهما وانخفاض قيمتهما الاقتصادية. وتتميز محاصيل الحبوب بصفات نباتية عامة هي.

أولا- المجموع الجذري Root system

يتكون المجموع الجذري من:

١- جذور جنينية أو أولية

تخرج هذه الجذور من الجنين أثناء الإنبات ويختلف عددها من محصول حبوب إلى آخر.

٢- جذور عرضية

ويطلق على الجذور العرضية أيضا "الجذور التاجية Croun roots " أو "الجذور الليفية Fibrous roots" وتتكشف هذه الجذور من العقد السفلى للساق وتمثل المجموع الجذري المستديم وتقوم بالوظيفة الأساسية للجذور من امتصاص الماء والغذاء وتثبيت النبات في التربة. ويبين شكل (1) الجذور الأولية والعرضية.

شكل (1) الأوراق والأفرع والجذور في نبات القمح

ثانيا- الساق

الساق اسطوانية المقطع قائمة مقسمة إلى عقد وسلاميات. العقد مصمته والسلاميات غالبا جوفاء وقد تكون مصمته وتزداد السلاميات في الطول في الاتجاه من أسفل إلى أعلى.

الأشطاء أو الأفرع

عموما- تتكون الأشطاء أو الأفرع من البراعم الابطية الموجودة على العقد السفلية على الساق الرئيسي والموجودة تحت سطح الأرض، كما تنمو أفرعا من البراعم الابطية الموجودة على العقد السفلية على الافرع كما هو مبيد بالشكل (1).

ثالثا- الأوراق

تتكون الورقة في محاصيل الحبوب من غمد ونصل ولسين (شكل 2). والنصل شريطي أو رمحي ذو تعريق متوازي وتترتب الأوراق على الساق ترتيبا متبادلا. ويوجد اللسين في منطقة اتصال الغمد بالنصل وهو رقيق غشائي التركيب، وفي بعض نباتات محاصيل الحبوب توجد أذينات عند اتصال حافتي النصل من قاعدته بالغمد. ويبين شكل (2) أجزاء الورقة في النجيليات.

شكل (2) أجزاء الورقة في أ- القمح ب- الشعير

يلاحظ أن الأذينات كبيرة في الشعير عنها في القمح

رابعا- النورات

تتكون النورة في نباتات محاصيل الحبوب من عدد من السنيبلات المعنقة أو الجالسة Spikelts على محور يسمى محور النورة ويعتبر هذا المحور امتداد لسلامية الساق الطرفية، ويتكون من عقد وسلاميات وتوجد السنيبلات على العقد. ويمكن تمييز الأنواع الآتية من النورات في نباتات محاصيل الحبوب:

١- نورة سنبلية (سنبلة) وفيها تكون السنيبلات جالسة على محور النورة كما في القمح والشعير.

٢- نورة دالية وفيها تكون السنيبلات معنقة ومحور النورة متفرع كما في الأرز.

وتتكون السنيبلة من زهرة صغيرة واحدة أو أكثر وتوجد الأزهار جالسة على محور يسمى محور السنيبلة وتوجد عند قاعدة كل سنيبلة قنبعتان إحداهما خارجية والأخرى داخلية.

وتتكون الزهرة الكاملة من الأجزاء الآتية:

١- المتاع ويتكون من مبيض واحد يحمل قلمين ويحمل كل منهما ميسم ريشي ويحتوي كل مبيض على بويضة واحدة.

٢- الطلع يتكون من ثلاثة أسدية (٦ في الأرز) وكل سداة تتكون من خيط طويل يحمل في نهايته المتك الذي يتكون من فصين بهما حبوب اللقاح.

٣- الغلاف الزهري ويتكون من عصافة خارجية وعصافة داخلية. وتقوم العصافة الخارجية والداخلية بحماية الطلع والمتاع.

طريقة التلقيح

تختلف الطريقة التي يتم بها التلقيح في نباتات محاصيل الحبوب المختلفة وهذه الطرق هي:

١- تلقيح ذاتي: كما في القمح والشعير والأرز والزمير، وتتراوح نسبة التلقيح الخلطي في هذه المحاصيل ١-٤ % متوقفا ذلك على الصنف المنزرع والظروف البيئية.

٢- تلقيح خلطي غالبا: كما في الذرة الرفيعة وبعض أنواع الدخن وتتراوح نسبة التلقيح الذاتي من ٩٠-٩٥%.

٣- تلقيح خلطي بطبيعته: كما في الذرة الشامية، وتتراوح نسبة التلقيح الذاتي من ٧. ٠ - ٥ % وفي حالة التلقيح الخلطي في محاصيل الحبوب يتم انتقال حبوب اللقاح غالبا بواسطة الرياح أو الجاذبية الأرضية.

عملية الإخصاب

عندما تسقط حبة اللقاح على الميسم فإنها تنبت وتخرج منها الأنبوبة اللقاحية وتخترق نسيج القلم متخذه طريقها إلى الكيس الجنيني عن طريق النقير. وتتحد إحدى النواتين الذكريتين بنواة البيضة مكونة الزيجوت ويطلق على هذه العملية بعملية الإخصاب. وتتحد النواة الذكرية الثانية بنواتي الاندوسبرم ويعطي الاندوسبرم.

الثمرة أو الحبة

بعد الاخصاب تبدأ خلايا البيضة المخصبة في الانقسام ويتكون الجنين كما تبدأ نواتي الاندوسبرم في الانقسام مكونة الاندوسبرم. وأثناء نمو الحبة تتحول جدر المبيض الداخلية والخارجية مكونة طبقات الغلاف الثمري، بينما تتحول أغلفة البويضة إلى القصرة ويلتحم الغلاف الثمري بالقصرة لتكوين غلاف الحبة.