سلالات أغنام اللحم Breeds of mutton sheep

تمتاز سلالات أغنام اللحم ببعض الصفات المظهرية الخاصة حيث يكون حجم الجسم كبيرا مع اتساع وعمق في الجسم مما يعطي الحيوان مظهرا مندمجا بالرغم من كبره ويكون الرأس صغير نسبيا وكذلك الرقبة أما منطقة الكفل فيكون مستوي ومتسع ذو استدارة غير حادة ويتسع الصدر والأضلاع اما منطقة الظهر والقطن فتكون عريضة وممتلئة باللحم اما الافخاذ فتكون ممتلئة والارجل قصيرة. ويكون الصوف كثيف ويغطي جسم الحيوان كله اما جلد الحيوان فيكون ورديا. ان هذه هي الصفات النموذجية لاغنام اللحم.

ان اغنام الصوف المتوسط تتبعها مجموعتين من الأغنام وهي اغنام اللحم ذات الصوف المتوسط واغنام اللحم والحليب ذات الصوف المتوسط. اي انه لا توجد سلالات لأغنام اللحم دون ادراجها ايضا تحت تقسیم اغنام الصوف المتوسط. وهذه الاغنام قد تكونت في المنطقة المعتدلة الشمالية ذات الزراعة الكثيفة وتمتاز بسرعة النمو لان كفاءة استفادتها من الغذاء عالية بالاضافة الى انها سريعة النضج وقابليتها على الاخصاب عالية وتمتاز ايضا بجودة صفات اللحم وذات نسبة تصافي عالية وقد نشأت عدة سلالات في دول عديدة تحمل هذه الصفات ومن أهم هذه السلالات أغنام السوث دون South Down والسفولك Suffolk والشروبشیر Shropshire والهامبشير Hampshire ان هذه السلالات تكونت في بريطانيا اما في فرنسا فتكونت سلالة شارموزا Charmoise وسلالة ايلي دي فرانس Ile de France وفي هولندا تكونت سلالة التكسل Texel وفي مناطق اخرى من العالم تكونت سلالة تحمل مواصفات أغنام اللحم من خلط انواع مختلفة من الأغنام مثل أغنام الكولومبيا Columbia التي تكونت في امريكا من خلط الرامبولية مع اللنكولن Lincolin واغنام التارجي Targhee نشأت من خلط اغنام الرامبولية مع نعاج تكونت من (الرامبولية واللنكولن). اما في استراليا توجد سلالة بولورث Pulworth وفي نيوزلندا واستراليا توجد سلالة الكورديل Corriedale التي نشأت من خلط سلالتي (ذات الصوف الناعم) مع اللنكولن (ذات الصوف الطويل). ان خلط السلالات يفيد انتاج سلالات جديدة لها صفات قد لا توجد في السلالات التي تكونت منها فمن المعلوم عند تلقيح نعجة من سلالة معينة بكبش من سلالة اخرى ( اي انهما متباعدين وراثيا ) فان هذا الخلط بين السلالتين يعمل على ظهور ظاهرة قوة الهجين ويقصد بها التفوق في مستوى اداء الفرد وانتاجه عن انتاج احد ابویه او متوسط كليهما معا. ان قوة الهجين قد تظهر في صفات انتاج اللحم مثل الوزن عند الولادة وعند الفطام وعند التسويق ونسبة التصافي المرتفعة وجودة صفات اللحم وكفاءة التمثيل الغذائي وسرعة النمو وغيرها من الصفات. وكمثال لتلقيح سلالات مختلفة مع بعضها لغرض انتاج اللحم مايجري اتباعه في بريطانيا حيث تلقح كباش البوردر لستر Border Leicester التي تعيش في السهول والهضاب نعاج الشيفوت Chevote التي تعيش في الجبال والتي تمتاز بكونها صغيرة الحجم نسبيا وتكون نتيجة الخلط بين السلالتين حملان ذكور واناث حيث ترسل الذكور للتسمين والذبح اما الاناث فتكون سريعة النمو وذات قابلية على انتاج الحليب وهذه الاناث halfbred عندما تصل إلى العمر المناسب للتلقيح فانها تلقح مع كباش السفولك Suffolk او اكباش الأكسفورد Oxford وتكون نتيجة الخلط بين هذه السلالات مواليد ذكور واناث هجينة حيث تسمن جمیعا وتذبح الانتاج اللحم.

وهناك امثلة اخرى لانتاج اللحم تتبع اسسا مشابهة لما ذكرناه وهي السفولك المضرب مع الرومنی Suffolk x Romney او الدورست المضرب Dorset halfbred او الساوث دون مع الويلش Southdown xwelsh او الدورست مع الويلش Dorset xwelsh وغيرها.

وسنذكر بعض التفاصيل عن سلالة سوث دون South Down والهامبشاير Hampshire والسفولك Suffolk كامثلة لسلالات اللحم.

السوث دون South Down

تعتبر سلالة السوث دون من السلالات البريطانية لانتاج اللحم حيث تتمثل فيه معظم الصفات النموذجية لاغنام اللحم. يبلغ وزن الكبش 80-100 كغم بينما النعجة 55-70 كغم. اللون ابيض ماعدا الوجه فيكون رمادي او رمادي بني يبلغ انتاج الصوف 2-3 كغم سنويا وطول الليفة الصوفية 5.5 سم ونوعية الصوف متوسطة النعومة. الوزن عند الميلاد يبلغ 2.5-4 كغم. لقد تم تضريب هذه السلالة مع سلالات عديدة لغرض تكوین سلالات جديدة لانتاج اللحم. وتعتبر سلالة السوث دون من اقدم سلالات الأغنام البريطانية وتحمل اسم المنطقة التي نشأ فيها. ويبدو مظهر السوث دون بانه صغير الحجم وتمتاز حملانه بانها ذات قدرة عالية على النمو والتسمين وتصلح للتسويق في اوزان صغيرة وذلك لجودة نوعية اللحم فيها وخاصة امتلاء الذبيحة باللحم ذات الألياف الرفيعة والمشبعة بالدهن الابيض. القرون لاتوجد في كلا الجنسين. تبلغ عدد المواليد الناتجة من 100 نعجة بحدود 125.

الهامبشاير Hampshire

تعتبر هذه السلالة من اهم سلالات الصوف المتوسط حيث تمتاز بالحجم الكبير والنمو السريع ولها قابلية عالية للاستفادة من الأعلاف وتحويلها الى منتجات اللحوم والصوف. يبلغ وزن الكبش 100-135 كغم والنعاج 56 - 90 كغم والوزن عند الولادة 4.5 كغم وتمتاز المواليد بكبر رأسها بالنسبة للجسم مما قد يسبب حالات تعسر الولادة. وكمية الصوف المنتجة خلال سنة 3-3.5 كغم وطول الليفة الصوفية 5-6.5 سم . يكون لون الوجه بني غامق وقد يكون اسود والاذان خالية من الصوف اما لون الجسم فانه ابيض قد تتخلله بعض الالياف الصوفية السوداء والقوائم تكون بنية اللون غامقة. لا توجد قرون في كلا الجنسين. اما صفات ذبيحة الهامشایر فانها متوسطة الجودة اذ تمتاز الارباع الخلفية بعدم الامتلاء. وعدد المواليد الناتجة من 100 نعجة بحدود 135 او قد تزيد عن ذلك في بعض القطعان اي ان الكفاءة التناسلية لهذه السلالة عالية.

كبش هامبشاير

السفولك Suffolk:

نشأت في بريطانيا في المقاطعة التي تحمل اسم السلالة . يبلغ وزن الكبش 100-135 كغم اما النعجة 70-100 كغم.

لون الرأس والأذان والارجل سوداء خالية من الصوف اما بقية الجسم فانه ابيض ولا توجد قرون في كلا الجنسين يمتاز جسم الحيوان باعتدال القامة ويبدو محیط الصدر كانه ليس بالامتلاء اللازم في حيوانات اللحم. انتاجها من الصوف يبلغ في السنة 2.5-3 كغم وطول الصوف 5-6 سم وتمتاز هذه السلالة بانها تتحمل الظروف الجوية القاسية وتسير لمسافات طويلة بحثا عن غذائها. وتنتج النعاج كميات كبيرة من الحليب مما جعل مواليدها ذات نشاط ونمو جيدين ويرغب كثير من المربين اقتناء السفولك لصغر حجم الرأس والاكتاف مما يجعل الولادة سهلة.