تعريف بمحصول اللوبيا

تسمى اللوبيا بالإنجليزية cowpea، و southeren، كما تعرف اللوبيا الجافة بالاسمين black eye pea ، و blak eye bean. وهي تعرف بالاسم العلمي Vigna unguiculata subs. punguiculata (وكانت تعرف سابقا بالاسم العلمي : v. sinensis). وقد أضيف تحت النوع unguiculata إلى الاسم العلمي لتمييز اللوبيا عن محصولين آخرين يتبعان نفس النوع النباتي، هما: اللوبيا الهليونية asparagus bean ، والكاتجانج catjang. وتلقح هذه المحاصيل الثلاثة بسهولة مع بعضها البعض.

يعتقد أن وسط أفريقيا هو موطن اللوبيا، وقد زرعت اللوبيا منذ القدم في أفريقيا وآسيا ، وعرفها الرومان والإغريق، ونقلت إلى الأمريكتين في القرن السابع عشر.

تزرع اللوبيا لأجل استعمال القرون الخضراء والبذور الجافة، كما تستعمل البذور الخضراء أيضا بعد اكتمال نمو القرون وقبل جفافها، وتؤكل أوراق اللوبيا والأفرع الصغيرة في المناطق الاستوائية من أفريقيا. ويبين الجدول التالي المحتوى الغذائي لكل من قرون اللوبيا الخضراء، وبذورها الجافة، ويتضح من الجدول أن اللوبيا الجافة من الخضر الغنية جدا بكل من البروتين والمواد الكربوهيدراتية، والفوسفور، والحديد، والمغنيسيوم ، والثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين ، كما تعد من الخضر الغنية بالكالسيوم . أما اللوبيا الخضراء .. فهي من الخضر الغنية جدا بالنياسين ، والمتوسطة في محتواها من الكالسيوم، والفوسفور، وفيتامين أ، والريبوفلافين، وحامض الأسكوربيك. ويعتبر بروتين اللوبيا غنيا بالحامض الأميني الضروري ليسين lysine؛ حيث تتراوح نسبته في البروتين من 22-35 ٪ .

لا تتوفر إحصائيات عن إنتاج اللوبيا - منفردة - على المستوى العالمي . أما في مصر .. فقد زرعت اللوبيا عام 1988 في مساحة ۱۳۹۰۹ أفدنة ، خصص نحو 55% منها (۷۷۱۷ فدان) لإنتاج القرون الخضراء، ونحو 45٪ (6192 فدانا) لإنتاج البذور الجافة. وقد بلغ متوسط محصول الفدان 3٫59 ، و 94, 0 طن لكل من اللوبيا الخضراء، والجافة على التوالي.

جدول يبين المحتوى الغذائي لكل 100 جم من قرون اللوبيا الخضراء، وبذورها الجافة.