القيمة الغذائية والصحية لثمار الموز
تعتبر ثمار الموز من الثمار الغنية بقيمتها الغذائية والعالية في انتاج الطاقة عن معظم الثمار الاخرى, فاصبع موز يعادل من حيث القيمة الغذائية رغيفين من الخبز. وتشكل ثمرة الموز عند تمام نضجها واحدة من اغنى الثمار بمحتواها من السكر, كما تعد مصدرا جيدا لفيتامينات Aو C ومصدرا متوسط المحتوى من فيتامينات B و G, وتمتلك ثمار الموز نسبة مئوية عالية من المادة الجافة اعلى من الفواكه الاخرى.
يعتبر الموز الناضج من افضل الاغذية للأطفال, خاصة للذين يشكون من مشاكل في الهضم, كونه سريع الهضم و الامتصاص.
وتتركب ثمار الموز الناضجة من: 75-88% ماء وحوالي 16,5% سكر و 0,25% الياف و 0,8-2,2% بروتين وحوالي 0,9-2,4% دهون و 0,7-1% رماد وزهاء 0,25% احماض, كما تحوي على العديد من الفيتامينات اهمها A; C; B2; B1; G.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فيصل حامد وعماد العيسى ومحمد بطحة (2007). انتاج الفاكه.
