اصناف الموز
1 . الموز المغربي: Maghrabi banana
أهم الأصناف التجارية، إذ توجد مساحات واسعة جداً في أمريكا الوسطى وجامايكا مزروعة بهذا الصنف. ويعرف بعدة أسماء اهمها جروميشيل Gros Michel وجامايكا Jamaica. الساق الكاذبة طوية يتعدى ارتفاعها ثلاثة أمتار، والسباطة كبيرة الحجم، يتراوح وزنها بين 25-30 كيلو غرام وعدد الكفوف فيها حوالي 12 كفاً والثمرة طويلة ذات طعم جيد ونكهة ممتازة. تمتاز نباتات هذا الصنف بتحمل الصقيع نوعاً ما؛ كما أنها متحملة لمرض تورد القمة، من عيوب هذا الصنف عدم تحمله للرياح الشديدة التي تؤدي إلى سقوط السباطة، وأحياناً انكسار النبات، وهذا يتطلب تدعيم السباطات بالوسائل المتوفرة.
2 . الموز الهندي Musa cavendishi :
يلي الموز المغربي في الأهمية، ويتميز بقصر ساقه الكاذبة (2 متر) وعدم سقوط الأزهار المذكرة والخنثى والقنابات من السباطة . لون الساق الكاذبة أحمر مخضر، خاصة عند القاعدة. السباطة مندمجة تزن حوالي 15 كيلو غراماً ويعطي محصولاً جيداً. الثمار ذات طعم ورائحة جيدين حساس للصقيع والإصابة بمرض تورد القمة.
3 . موز أصابع الست Lady finger Banana :
النبات طويل الساق الكاذبة، ويطلق عليه أحياناً الموسكات وذلك نظراً للرائحة الزكية التي تميز الثمار، ويمكن التعرف على هذا الصنف بوجود لون أحمر على العرق الوسطى للورقة من السطح السفلي لها الثمرة قصيرة طولها حوالي 7 سم، القشرة رقيقة لونها أصفر ذهبي.
4 . الموز الأحمر Rubra banana :
يمتاز بانتشار اللون الأحمر على الأوراق والساق والثمار، الساق الكاذبة طويلة، السباطة صغيرة، عدد الكفوف فيها لا يتعدى ثلاثة، يوجد بكل كف عدد قليل من الأصابع. الثمرة صغيرة لونها محمر. كما أن اللب لونه أبيض محمر وله طعم جيد المذاق، رائحته عطرية جيدة، وقشرة الثمرة رقيقة. لا يزرع على نطاق تجاري نظراً لقلة المحصول.
5 . الصنف ويليامز Williams banana :
يتبع الموز طويل الساق الكاذبة، حيث يصل طول ساقة 2.5-3 متراً. وبذلك يعد متوسط الطول بين الصنف الهندي والمغربي. تتساقط الأزهار الخنثى والمذكرة والقنابات من السباطة. السباطة مندمجة يصل وزنها إلى 25 كيلو غراماً وتحتوي 10 كفوف، والأصابع كبيرة الحجم. يحتاج هذا الصنف عادة إلى سنادات خشبية للساق الكاذبة إلى سنادات خشبية للساق الكاذبة للمساعدة على حمل السباطة. يتحمل الصقيع نوعاً ما إلا أنه حساس للإصابة بمرض تورد القمة.
6 . بويو Poyo :
يتميز بطول ساقه الكاذبة التي تصل إلى ثلاثة أمتار، الأزهار الخنثى والمذكرة والقنابات تسقط من السباطة ؛ وهي بذلك تشبه الموز المغربي، السباطة مندمجة يصل وزنها إلى 27 كيلو غراماً والأصابع كبيرة عند اكتمال النمو؛ الساق الكاذبة سميكة وصلبة، ولذلك لا تحتاج إلى سنادات خشبية لحمل السباطة.
7. الموز الأمريكي:
من الأصناف الصالحة للطبخ (Plantain)، الساق الكاذبة طويلة جداً، إذ يبلغ طولها حوالي خمسة أمتار. الثمار كبيرة الحجم، مضلعة وسميكة؛ ويصل طول الإصبع إلى أكثر من 20 سم. المادة السكرية في الثمار قليلة، وكذلك الرائحة. تستخدم ثمار هذا الصنف في الطهي.
