الوصف المورفولوجي للتين
التين شجرة متساقطة الأوراق، يبلغ ارتفاعها حوالي عشرة أمتار وقد يصل إلى 14 م. الفروع قوية ملساء يتغير لونها مع تقدمها بالعمر من الأخضر إلى البني الفاتح ويصبح رماديا في السنة الثانية، وينمو على الشجرة عدد كبير من الفروع ويمكن أن تصادف بعض الأصناف على شكل شجيرات متعددة الجذوع، الورقة كبيرة سميكة، مفصصه تحتوي 3 - 5 فصوص وأحياناً 7. ونادراً ما تكون غير مفصصه، وهي راحية الشكل خشنة الملمس من السطحين وتحتوي على زغب، لونها أخضر فاتح من السطح السفلي وداكن من السطح العلوي العروق الوسطية بارزة من السطح السفلي، يصل طول عنق الورقة إلى حوالي 2,5-5 سم.
البراعم الخضرية ثخينة، مخروطية الشكل ذات راس حاد والبراعم الزهرية كروية مغطاة بحراشف وتتوضع على طرود السنة السابقة والحالية، ويوجد في إبط كل ورقة برعمان أحدهما خضري والآخر زهري وقد يكون الاثنان زهريان.
النورة والأزهار :
النورة الزهرية للتين إغريضية Spike تتكون من حامل زهري لحمي، تحمل عليه الأزهار جالسة، يغلف تجويفا يتصل بالخارج بواسطة العين، التي توجد عليها حراشف لتغطيتها، (شكل التالي).
شكل يبين النورة الزهرية للتين
توجد أربعة أنواع من الأزهار ، جميعها أحادية الجنس، قد يوجد بعضها دون الآخر في النورة، وذلك حسب الأقسام المختلفة للتين ونوع المحصول. وهذه الأزهار هي:
أ - أزهار مذكرة Staminate Flowers.
ب- أزهار مؤنثة قصيرة القلم Short - Styled Pistillate Flowers.
ج - أزهار مؤنثة طويلة القلم Long - Styled Pistillate Flowers
د - أزهار عقيمة Mule Flowers.
وفيما يلي وصفاً موجزاً لكل نوع من هذه الأنواع:
أ. الأزهار المذكرة:
أزهار صغيرة الحجم غير منتظمة الشكل، توجد في الثلث العلوي لتجويف النورة، في ثمار التين البري وتتكون الزهرة المذكرة من عنق أسطواني، يحمل غلافاً زهرياً مقسماً إلى خمسة أجزاء، كما تحتوي على خمس أسدية يتكون كل منها من خيط قصير ينتهي بمئبر مكون من فصين ويتجه إلى محور الزهرة. ويوجد في الزهرة مبيض أثري (شكل التالي).
شكل يبين زهرة تين مذكرة
ب. الأزهار المؤنثة قصيرة القلم:
توجد في التين البري فقط وتسمى كذلك نظراً لقصر القلم الذي يتراوح طوله بـ 0,55-0,75 مم ، لا يحوي غدداً على سطحه، وهذا القصر يسمح لحشرة البلاستوفاجا Blastophaga psenes بوضع بيضها عن طريق آلة وضع البيض التي يتراوح بين 0.75 - 1.0 مم، ومبيض الزهرة كبيرة الحجم ، كروي الشكل مهيأ لاستقبال بيوض الحشرة ونمو يرقاتها فيه، ولا يمكن إخصابه. تحتوي الزهرة على غلاف زهري مكون من خمسة أجزاء. ويطلق على هذه الأزهار أيضاً اسم الأزهار الدرنية Gall Flowers (الشكل التالي).
شكل يبين زهرة درنية
ج- الأزهار المؤنثة طويلة القلم:
يبلغ طول القلم 1,5-2,0 مم، وهذا الطول يعوق الحشرة من وضع بيضها داخل مبيض الزهرة، ويطلق على هذه الأزهار اسم الأزهار المؤنثة Female Flowers ، وتوجد في النورات الزهرية لأقسام التين التي يحتاج نمو ونضج نوراتها (ثمارها) إلى تلقيح مثل هذه الأزهار، كما في محصول التين الإزميري والمحصول الثاني لتين سان بدرو الأبيض، والمحصول الماموني فقط في التين البري وتتركب الزهرة من مبيض يحمل قلماً طويلاً ينتهي بميسم قمعي مقسم إلى قسمين يحمل على سطحه غدداً. هذه الأزهار يمكن تلقيحها وتعطي بذوراً (الشكل التالي).
د . الأزهار العقيمة Mule Flowers :
هي أزهار مؤنثة يتم فيها نمو المبيض دون الحاجة إلى التلقيح. ويوجد هذا الطراز من الأزهار في أصناف التين التي لا تحتاج أزهارها إلى تلقيح كي تنضج الثمار مثل التين العادي والمحصول الأول لتين سان بدرو الأبيض.
الثمرة:
الثمرة تينة مركبة Synconium ، وتتكون من ثميرات لحمية صغيرة تتوضع على الحامل الزهري المجوف Receptacle . ويطلق على الجزء العصيري الداخلي المتكون من الأزهار اسم اللب Pulp. أما الجزء الطري الذي يكون جدار النواة (الحامل الزهري) فيسمى اللحم Meat . يتصل التجويف الداخلي لثمرة التين بالخارج
شكل يبين زهرة مؤنثة
عن طريق فتحة تسمى العين، توجد في قمة الثمرة وتكون مغطاة بحراشف صغيرة.
تخرج النورات مفردة في إبط الورقة، وهي ذات شكل كمثري، يبلغ طولها 5-8 سم عند اكتمال النمو ويختلف لونها حسب الأصناف.
يشكل الجزء المأكول ثمرة التين الكاذبة. وهي عبارة عن النورة الزهرية التي تتألف من الحامل الزهري، والأزهار صغيرة الحجم التي تتوضع عليه، وعند النضج يطلق على النورة من وجهة النظر البستانية اسم ثمرة Fruit.
أما الثمرة الصادقة في التين فهي عبارة عن المبيض مكتمل النمو. وهي حسلة Drupe، والجداران الخارجي والأوسط للمبيض عبارة عن غشاء لحمي يشترك مع الحامل الزهري وعنق الزهرة ويكونوا معاً الجزء الحلو من اللب الذي يؤكل من الثمرة الكاذبة. أما الجدار الداخلي للمبيض فهو مغلظ صلب ولكنه رقيق سهل التقصف. وهذا ما يسمى مجازاً بالبذرة في التين. أما البذرة الحقيقية فهي توجد داخل الجدار الداخلي للمبيض؛ وهي مغطاة بأغلفة رقيقة وبقايا نسيج النيوسيلة، وتحتوي جنينا محاطا باندوسبرم صلب.
