عمليات خدمة التين
1 - الري Irrigation :
تتحمل أشجار التين العطش أكثر من أشجار الفاكهة متساقطة الأوراق الأخرى. ويزرع بعلاً في المناطق التي تتراوح فيها كميات الأمطار السنوية بين 300-400 مم. في المناطق المروية تروى الأشجار صغيرة السن على فترات متقاربة وذلك حتى ينتشر مجموعها الجذري ويتثبت جيداً في التربة، ويختلف عدد الريات باختلاف طبيعة التربة والحالة الجوية السائدة، وعموماً تروى مرة كل 3 أيام في الأراضي الخفيفة وكل 5-7 أيام في الأراضي متوسطة القوام. أما بالنسبة للأشجار المثمرة، فتروى بمعدل 6 - 10 ريات، ويتوقف عدد الريات وكمية المياه على نوع التربة وعمر الأشجار والظروف الجوية السائدة.
بعد جمع الثمار يقلل عدد الريات ويوقف الري نهائياً في شهر تشرين الثاني وذلك استعداداً لدخول الأشجار في طور السكون، إذ أن استمرار إعطاء الماء للأشجار في تلك الفترة يدفعها إلى تكوين نموات خضرية لا تستطيع إنضاج خشبها قبل دخولها طور الراحة ومن ثم لا تلبث أن تموت.
2 - التسميد Fertilization :
يضاف السماد العضوي بمعدل 3-5 طن/ دونم، مرة كل ثلاث سنوات في أواخر الخريف أو في الشتاء. أما بالنسبة للأسمدة المعدنية فتقدر حاجة الغراس السنوية من عنصر الآزوت بحوالي 50 غ في السنة الأولى، 75 غ في السنة السنة الثانية، 150 غ في السنة الثالثة، 225 غ في السنة الرابعة و 250 غ في السنة الخامسة وما بعدها. ويجب الأخذ بالاعتبار أن زيادة التسميد الآزوتي تؤدي إلى زيادة النمو الخضري على حساب الإثمار، كما أن زيادة عنصر الأزوت للأشجار المثمرة تسبب تشقق الثمار .
في طور الإثمار تضاف للهكتار الكميات التالية: 20 طناً سماداً عضوياً متخمراً، 100 - 200 كغ نترات امونيوم، 75 - 150 كغ سوبر فوسفات و 60 - 120 كغ سلفات البوتاسيوم.
3 - التربية والتقليم Training and pruning :
أ - تقليم التربية Training :
تربى أشجار التين بالطريقة الكأسية، وفي بعض الحالات تربى على أكثر من ساق، فيتم دفع الشجرة إلى تكوين أكثر من جذع عن طريق قص قمة الساق بالقرب من سطح التربة عقب الزراعة مباشرة، فيتكون نتيجة لذلك عدد من النموات عند منطقة القطع، يختار منها 2 أو 3 فروع قوية متباعدة عن بعضها، وتزال جميع النموات الأخرى، ثم تعامل هذه الفروع معاملة الغراس المستقلة. أو يتم عند الزراعة غرس عقلتين متعامدتين وعندما تنموان تكون الغرستان الناتجتان بعيدتين عن بعضهما، فتترك كل غرسة لتنمو وتعامل كأنها شجرة مستقلة، مع إزالة الفروع القريبة من سطح الأرض والفروع المتزاحمة ضمن الشجرة الواحدة ومع الشجرة المجاورة، كما يتم خف بعض الفروع من قلب الشجرة.
ب - تقليم الأشجار المثمرة Pruning :
يختلف توضع البراعم الزهرية للتين باختلاف المحصول، ففي المحصول الثانوي (الأول) تحمل البراعم الزهرية جانبياً على خشب بعمر سنة، بينما تحمل البراعم الزهرية للمحصول الأساسي (الثاني) جانبياً على النموات الحديثة، والغرض من التقليم هنا هو إحداث توازن بين النمو الخضري والإثمار وتشجيع نمو الفروع الحديثة التي يتكون عليها المحصول الأساسي. ويتم في هذه الحالة خف بعض الفروع التي يتراوح قطرها بين 5-10 سم، والتقصير الخفيف لبعض الفروع بعمر سنة، إضافة إلى خف الفروع الجافة والمكسورة والمريضة وكذلك السرطانات.
4 - الجني Harvesting :
تبدأ أشجار التين بحمل الثمار في العام الرابع بعد زراعتها في الأرض الدائمة، وفي بعض الحالات في العام الثاني ، ويجب إزالة الثمار في هذه المرحلة لتوجيه طاقة الشجرة نحو تكوين مجموع جذري وآخر خضري جيدين، وتبدأ الأشجار بإعطاء محصول تجاري بعمر سبع سنوات.
يعد قطف ثمار التين أكثر صعوبة من قطاف ثمار الفاكهة الأخرى، ويرجع ذلك إلى كون الثمار طرية من ناحية، ومن ناحية أخرى إلى كونها لا تنضج دفعة واحدة سواء على الشجرة ككل او حتى على كل على حدة. يمكن رش الأشجار بمادة الإثيفون Ethephon بتركيز 250-500 جزء في المليون، قبل جمع الثمار بأسبوع إلى أسبوعين، وقد أدت هذه المعاملة إلى نضج معظم الثمار على الشجرة في وقت واحد تقريباً، مما يساعد على جمع الثمار دفعة واحدة.
تجمع الثمار بحذر وخاصة تلك التي تستهلك طازجة، حيث أن الثمار في هذه المرحلة تكون عصيرية، طرية اللب ويمكن أن تتشقق بسهولة، كما أن الغلاف الخارجي يكون رقيقاً جداً ويمكن أن يتمزق بسهولة. عند قطف الثمار وكذلك عند نزع الأوراق والفروع تفرز مادة لبنية من أماكن الجروح، تسبب تهيجاً في جلد بعض الأشخاص، لذلك يفضل ارتداء قفازات قطنية لوقاية الأيدي من هذه المادة اللبنية.
يمتد موسم نضج ثمار التين من شهر حزيران حتى تشرين الأول وإلى كانون الأول في بعض المواسم، ونظراً لأن الثمار رقيقة وطرية، يفضل جمعها بعد شروق الشمس وعند تبخر الندى عن الثمار، لأن وجود الندى عليها يسرع من تخمرها أثناء الشحن، ويجب أن يوقف الجمع بعد الساعة الثامنة أو الثانية صباحاً، نظراً لبده ارتفاع درجة حرارة الجو التي قد تؤدي إلى زيادة سرعة تخمر الثمار المجموعة.
تترك الثمار المخصصة للتجفيف على الأشجار عادة حتى تنضج وتجف جزئياً، وعندئذٍ تسقط على أرض البستان وتجف أكثر، ويتم جمع الثمار المتساقطة يدوياً أو بوساطة آلات خاصة، وأثناء جمع الثمار تزال الأوراق والفروع الصغيرة والحصى والأجسام الغريبة، ويستمر موسم الجمع لمدة 4-6 أسابيع، تجمع فيها الثمار على دفعات بمعدل مرة كل أسبوع، ثم تنقل إلى مكان التجميع أو المجفف أو مناطق التخزين وتتعرض هناك مباشرة لعملية التخلص من الحشرات.
