أغراض الانتخاب في ماشية اللحم

يتم الانتخاب في ماشية اللحم من أجل تحقيق تحسين في الكفاءة التحويلية الغذائية للعجول ومن أجل تحسين هذا المنتج ولذلك يتم التركيز في برامج الانتخاب على تلك الصفات التي لها علاقة مباشرة بهذه الأهداف وتواجه برامج التحسين عدة مشاكل من أهمها تقدير القيمة الوراثية للأفراد بدقة. ومن أهم الصفات التي لها علاقة بالعملية الإنتاجية الاقتصادية للحوم ما يلي:

١) الخصوبة Longevity وطول الحياة الإنتاجية Fertility

٢) النمو في مرحلة ما قبل الفطام Preweaning Growth

وظيفة البقرة اللاحمة تتركز في ولادة عجل كل عام وبصورة منتظمة ثم رعاية هذا العجل وحتى عمر الفطام وقد وجد أن تكاليف رعاية بقرة لم تلد لمدة عام (غذاء + رعاية) لا تتغير إلا بدرجة بسيطة في حالة ولادتها لعجل ومن هذا يتضح أهمية خصوبة البقرة في العملية الإنتاجية. والبقرة تحتاج سنوياً لحوالي ٣-٣,٥ طن أعلاف مالئة. ويتأثر معدل نمو العجول حتى الفطام بعدة عوامل من أهمها التالي:

وزن الميلاد، كمية حليب الأم، الكفاءة الوراثية للعجل للنمو. وصفة النمو في مرحلة ما قبل الفطام لها مكافئ وراثي متوسط إلى عالي ومعامل تكراري عالي ولذلك فإن عملية استبعاد الأبقار التي تكون لها عجول رديئة في النمو عملية ناجحة. والعجول أسرع في النمو من العجلات والأبقار التي يتراوح عمرها من ٥-٩ أعوام يكون لها عجول أسرع في النمو من أبناء الأبقار الأصغر أو الأكبر في العمر عن ذلك. ولذلك فإن عملية تعديل البيانات ضرورية لتلافي تأثير تلك العوامل ولكن يجب الاحتراس عند عملية التعديل والاعتماد على بيانات من نفس القطيع أو قطيع مشابه، ويقاس معدل نمو العجول في هذه الفترة كمعدل نمو يومي من الميلاد وحتى عمر الفطام أو بالتعبير عنه كوزن العجل عند عمر الفطام القياسي وهو ٢١٠ يوم.

يتم تعديل معدل نمو أي عجل إلى الحالة القياسية وهي عجل مخصي مولود من بقرة عمرها ٦-١٠ أعوام.

جدول تعديل بيانات نمو العجول في مرحلة ما قبل الفطام

٣) النمو في مرحلة ما بعد الفطام Lostweaning Growth 

الوزن المطلوب للعجول التي تذبح تتراوح بين ٤٠٠-٥٥٠ كجم، واقتصاديات الإنتاج هنا تفضل العجول السريعة النمو منخفضة تكاليف العمالة وتكاليف الرعاية الأخرى.

وسرعة النمو هي صفة عالية المكافئ الوراثي تمكن المربي من الانتخاب لها بكفاءة عالية في تحسين قطيعه. وعجول اللحم تنمو حتى وزن ٥٥٠ كجم بسرعة جيدة بعد هذا الوزن تبدأ في الانخفاض لقرب وصولها إلى النضج الجسماني .

٤) كفاءة النمو Efficiency of Gain 

وهي كمية الغذاء المأكول لكل وحدة وزنية زادها الحيوان (كجم غذاء/كجم نمو).

وكلما زاد وزن جسم الحيوان زادت كمية الغذاء اللازم لحفظ الحياة له وبالتالي انخفضت كفاءة النمو، وكذلك فإن تكوين الدهن في الجسم يحتاج إلى طاقة غذائية أكثر من تكوين العضلات وأن ترسيب الدهن في الجسم يزداد مع زيادة عمر الحيوان وبالتالي فإن زيادة عمر الحيوان يقابلها دائماً انخفاض في الكفاءة الغذائية التحويلية للنمو. وقد أوضحت الدراسات أن هناك علاقة قوية جداً بين سرعة النمو في العجول وبين كفاءتها التحويلية، ولذلك فإن الانتخاب لسرعة النمو تلقائياً يؤدي إلى الانتخاب لاقتصاديات النمو في هذه العجول.

جدول يوضح المكافئ الوراثي لبعض الصفات الهامة في ماشية اللحم