توصل العلماء إلى أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة غالبا ما يقع اختيارهم على أغذية غير صحية، فيميلون إلى مأكولات غنية بالدهون والسكريات.
وقد أجرى العلماء دراسة طلبوا خلالها من 23 شخصا يعانون من ارتفاع الوزن و40 آخرين وزنهم عادي تقييم مذاق 50 نوعا من الأطعمة المختلفة ووضع علامة لمذاقها وفوائدها الصحية. بعد هذا طلب العلماء من هؤلاء الجلوس إلى المائدة وتناول الأطعمة التي يشتهونها بدون أية قيود، وبعد نهاية التجربتين اكتشف العلماء أن الذين يعانون من ارتفاع في الوزن اختاروا عدة وجبات غير صحية تتميز بارتفاع الدهون والسكر، في حين فضل أولئك الذين لا يعانون من ارتفاع الوزن وجبات نسبة الدهون والسكر فيها اقل بكثير من تلك التي اختارها المرضى.
وأجرى العلماء دراسات أخرى على الأشخاص أنفسهم، فتم تصوير دماغهم بالرنين المغناطيسي، فتوصلوا إلى أن سمك قشرة الفص الجبهي في أدمغة المتطوعين الذين يعانون من ارتفاع الوزن أرق من سمك تلك الموجودة في أدمغة المتطوعين الأصحاء.
يشار إلى أن 1.3 مليار شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من الوزن الزائد، منهم 600 مليون يعانون من السمنة.
يذكر أن الوزن الزائد أحد أبرز مسببات الوفيات في العالم، إذ يسهم في تطور مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.