جاء اكتشاف الأغذية المعدلة وراثيا ومعه الكثير من الجدل حول تأثير هذه الأغذية على البيئة ومدى أمان تناولها بالنسبة للإنسان وغيره من الكائنات الحية الأخرى. لطالما كانت الأغذية المعدلة وراثيا تثير الجدل في الآونة الأخيرة في العديد من المؤتمرات العالمية في شؤون الغذاء والصحة ولذلك لما يحتويه من تساؤلات عديدة أشغلت فكر الكثيرين من الناس عن ماهية هذه الأغذية؟ وما طبيعتها؟

وماذا يستخدم في تركيبها والكثير من التساؤلات الغامضة والتي تحتاج إلى الإجابة عنها، حيث يعتبر موضوع الأغذية المعدلة وراثيا من الموضوعات المثيرة الّتي طغت على وسائل الإعلام والعلوم والمجالات الحياتية المختلفة، وقد افترق المختصون حول هذا الموضوع بين فريقين فهناك فريق مؤيد لموضوع الأغذية المعدلة وراثيا وهناك فريق الآخر معارض لفكرة الأغذية المعدلة وراثيا بشكل مطلق في الآونة الأخيرة، وحتى في بعض الدول الأوروبية واجهتم الاعتراضات حولها بشكل كبير حيث إن معظم المنظمات تعتبر في تلك الدول من المناصرة للبيئة ولها تأثيرها الخاص على الرأي العام ضد هذه الأنشطة من خلال الأبحاث والدراسات التي تمت على موضوع الأغذية المعدلة وراثيا أو الأغذية المعدلة حيث طرحت العديد من التساؤلات والاستفسارات بالإضافة إلى المطالبة بتكثيف وزيادة الأبحاث حول هذا الموضوع للتأكد من سلامة هذه الأنواع من الأغذية وخلق نظام للتعامل بشكل امن وسليم مع الأغذية المعدلة وراثيا ولكن قبل الحديث عن الأغذية المعدلة وراثيا .