أنواع وأصناف التمور المأكولة

بصورة عامة تعد التسميات المحلية للنخيل او ثماره معبرة عن صفة بارزة في النخلة او الثمرة . ولكن بصورة عامة تقع أصناف التمور المختلفة ضمن احد هذه المجاميع :

- الثمار الطرية Soft وأهمها صنف البرحي والحلاوي والخضراوي .

الثمار شبه الجافة Semidry مثل الزهدي ، دكلة نور والديري .
الثمار الجافة مثل الثوري في الجزائر والزهدي المجفف في العراق والذي يطلق عليه الجسب . 
اما الأصناف وتسميتها وكما أشير أعلاه انه يعتمد على صفة معينة ، مثل اللون كما في أصناف خضار والبياض والحمار في دول المغرب العربي ، والخضراوي في العراق والذي تبقى ثماره حتى بعد النضج الكامل ذات مسحة لونية  خضراء باهتة على أطراف الثمرة .
ومن ناحية الشكل فتوجد أصناف في دول المغرب العربي تحمل أسماء فخفاخ والنفوشي وفلفل أصابع ، وكذلك صنف دحى وبدنجان التي تشير إلى الشكل البيضوي للثمرة ، وأصابع العروس التي تشير إلى استطالة الثمرة كما في الأصناف العراقية .
ويمكن ان تصنف إشارة إلى صفة النخلة مثل ام الشوك وأم الدنان في المغرب العربي .
وتدخل تسمية المناطق في تسمية أصناف التمور ، وفي العراق هناك الحلاوي والذي ينمو في محافظة الحلة جنوب بغداد العاصمة وكذلك البصراوي الذي ينمو في محافظة البصرة جنوب العراق والذي ينضج ويسوق قبل الاصناف الاخرى . وفي المغرب العربي هناك بعض الأصناف التي تحمل اسم المنطقة مثل تراغنية ومقماق القطرون وداني .
كما تدخل أسماء الأشخاص في التسمية مثل حاج عمران في العراق نسبة إلى المكتشف او المتبني لزراعة الصنف ، وفي دول المغرب العربي يوجد صنف مقماقة صالح ومقماقة حامد وتمور حلية في ليبيا .

وهناك بعض الأصناف التي تحمل صفات للتمور مثل الزهدي المشتق اسمه من الزهد والتنسك ، والديري المشتق من دير العبادة عند النصارى ، والمكتوم يعني المتخفي في العراق . وفيما يلي وصف مبسط لبعض أصناف التمورالمأكولة :
- العجوة وتنمو في السعودية في المدينة المنورة .

- البركة صنف ينمو في السعودية . 
- حاج عمران ينمو في العراق ويسمى تمر الضيوف ، ويمتاز بقشرته الرقيقة ولحم الثمرة وفير وطعمه لذيذ لذلك يقدم للضيوف .
- عبد الرحيم من التمور المهمة التي تنمو في السودان .
- البركاوي صنف ينمو في السودان بكثرة . 
- البرحي والاسم مشتق من البرح أي الريح الساخنة وتسمى في العراق السموم ( بفتح السين )، ويستهلك عادة في مرحلة الخلال لان ثماره تكون حلوة جدا ولذيذة في هذه المرحلة ويصدر في الأغلب إلى خارج العراق ويحتاج إلى التبريد أثناء الشحن .
- برير صنف من التمور تنمو في السودان . 
- دكلة نور وسميت بهذا الاسم لان وسطها شفاف وذهبي ويوجد في الجزائر وتونس ومنها نقل إلى الولايات المتحدة الأمريكية ، وهو من التمور شبه الجافة ، وتزرع في بلدان المغرب العربي في المناطق الصحراوية لغرض التصدير .
- الديري او الدايري ويعني تمر الرهبان وثماره طويلة سوداء ولينة ويزرع بكثرة في جنوب العراق . 
- الفتمي Ftimi  يزرع في واحات تونس .
- حلواني ثماره طرية وحلوة جدا والثمار صغيرة ويزرع في العراق . 
- صنف حليمة يزرع في ليبيا . 
- الحياني صنف يزرع في مصر وهو على اسم شخص ، لون الثمار احمر غامق إلى اسود والثمار طرية . 
- خضراوي يعني وجود اللون الأخضر الباهت وهو مشهور في السعودية خاصة المناطق الشرقية وحلاوته متوسطة لذا يلاءم اغلب الناس ، ثماره تدعى الخلاص . وفي العراق يدعى ايضا تمر البصرة ، وهو أسرع التمور نضوجا ويبدأ تسويقه في نهاية تموز أي قبل كل الأصناف ، لا يمكن الاحتفاظ بالثمار الصغيرة جدا .
- خستاوي ، تمور عصيرية صغيرة الحجم تلاؤم المستهلك في الصحراء . وهو من التمور المهمة جدا في العراق ، وعادة تترك الثمار على الشجرة إلى ابعد حد ممكن أي إلى حين بداية سقوط الأمطار ويجنى ويكبس ويستعمل بشكل كبير في الطبخ وإعداد الحلويات ، او يؤكل مباشرة او يخلط مع بعض التوابل مثل الحبة الحلوة وبذور الكزبرة ، وهو من أطيب التمور العراقية و له نكهة خاصة به وشجرته تولد فسائل كثيرة ومقاومة للرطوبة .
- المكتوم ويعنى المتخفي ، صنف يكثر في العراق وأسعاره مرتفعة ، ثماره كبيرة حمراء إلى بنية البشرة سميكة وحلاوته لطيفة ومتوسطة مقاومة للرطوبة .

- مجدول او مجهول Medjool  سمي بهذا الاسم لانه عند زراعته للمرة الأولى لم يكن معروف الأصل . ثماره كبيرة حلوة وعصيرية وينمو في المغرب والسعودية والأردن وفلسطين ونقلت زراعته إلى الولايات المتحدة الأمريكية .

- مجراف من التمور الشائعة في جنوب اليمن ، ثماره كبيرة وذهبية إلى عنبرية اللون كبيرة الحجم وذات نوعية تغذوية جيدة .
- مشرق ، صنف ينمو في السعودية والسودان . 
- الساير صنف اسمه يعني العام ، يزرع في العراق وغيرها من البلدان ، وفي العراق يعد من التمور ذات الكلفة العالية والراقية ، ثماره برتقالية داكنة إلى بنية اللون ، متوسطة الحجم ، لينة وعصيرية ، يصدر بكثرة إلى أوربا . وبعض الأحيان يستعمل عصيره بشكل منفصل .
- سيدي صنف ينمو في ليبيا ، ثماره رقيقة حلوة جدا ، والشجرة وفيرة الإنتاج تحتاج إلى طقس حار جدا . 
- سكري صنف ثماره حلوة جدا بنية داكنة يزرع في السعودية والعراق . 
- الثوري يزرع في الجزائر ، الثمار بنية محمرة نكهته تشبه نكهة الجوز وحلوة وصلبة قليلا ويعد من التمورالجافة .
- ام الجواري صنف يزرع في ليبيا . 
- ام الخشب صنف يزرع في السعودية ، ثماره حمر فاتحة ، حلوة لكنها تعطي طعم مر متأخرا ، لحم الثمرة قاسي نوعا لذا سميت بهذا الاسم .
- الزهدي ويعني تمر الزهاد ، حجم الثمار متوسط اسطوانية وذهبية اللون إلى بنية شبه صلبة ، حلوة المذاق ، تباع التمور وهي طرية او شبه صلبة . ويعد من الأصناف الشائعة في العراق ومتوفر بكثرة ورخيص الثمن ويستعمل لأغراض إنتاج الخل والدبس وإغراض أخرى ، يباع في مراحل النضج الثلاث عدا الجمري ( المرحلة الأولى ) الأشجار غزيرة الإنتاج وتقاوم الجفاف وقليلة التحمل للرطوبة العالية .
- البربن صنف يزرع في العراق ويمتاز بلون خلاله الأحمر ويعد من التمور الراقية غالية الثمن ، اما الثمار الناضجة فيميل لونها إلى الأسود ، حلوة المذاق وشكل الثمار بيضوي – كروي .
- البريم صنف يزرع في العراق وثماره حمر في مرحلة الخلال وسوداء في مرحلة النضوج التام ، حلوة المذاق ويعد من اصناف التمور العراقية الراقية غالية الثمن اللذيذة جدا .
- الاشرسي صنف يزرع في العراق ويعد من التمور الراقية ، تستعمل ثماره عادة بعد نزع النوى واستبدالها باللوز أو الجوز ويعد للتصدير ، غالي الثمن ، وأشجاره من أكثر النخيل طولا .
- التبرزل صنف من التمور الجيدة النوعية غالية الثمن ، تكثر في أشجاره ظاهرة الانشطار إذ تكون نهاية الشجرة على شكل نخلتين متكاملة ولكن بجذع واحد عند الثلث الأخير القريب من الأرض .

وتوجد هناك أصناف أخرى ، وفي العراق تظهر أصناف غير محددة الهوية باستمرار نتيجة للتضريب العشوائي ، كما أن الصنف الواحد يمكن أن يحمل أكثر من اسم اعتمادا على المنطقة التي ينمو فيها