العوامل المضادة للخمائر Anti-zymotic Agents

مجموعة من العوامل تؤثر في الخمائر بآليات مختلفة تؤدي في النهاية إلى إيقاف نمو الخمائر أو قتلها ، ومنها التطرف في الأرقام الهيدروجينية، وجذور الأوكسجين الحرة والمعادن الثقيلة، وقد تكون داخلية مثل نواتج الأيض السامة للخمائر مثل الاستيدلهايد والكحول الاثيلي وغيرها.
والعوامل المضادة يمكن أن تكون مواد كيماوية تستعمل في حفظ الأغذية مثل حامض السوربيك والبنزويك وغيرها من المواد، كما يمكن أن تكون من المضادات الحيوية التي تؤثر في مكونات خلايا الخمائر ، ويمكن أن يستعمل بعضها في العلاج كما في استعمال Azoles في معالجة الإصابات ب Candida albicans وقد وجد أن السلالات المعزولة من مرضى متلازمة العوز المناعي (AIDS) تكون مقاومة لهذا المركب.