فيتامين (D) : (Vitamin D)

فيتامين (D) مادة بلورية بيضاء تذوب في الشحوم والمذيبات الدهنية، يقاوم الحرارة وثابت نسبيا تجاه الاكسدة، يمتلك فيتامين (D) تركيب الستيرول (Sterol) في تركيبه الكيميائي، من الناحية الكيميائية يوجد احدى عشر مركب ستيرولي تتمتع بفعالية فيتامين (D)، منها مركبين مهمين، يطلق على المركب الأول فيتامين (D2)، او يسمى كالسيفيرول (Calciferol)، اما المركب الثاني فيسمى فيتامين (D3) او الكوليسترول المنشط (Activated Cholesterol).

يمكن الحصول على فيتامين D2 من مادته الأولية والتي تسمى في بعض الأحيان بالفيتامينات الاولية او طلائع الفيتامين وهو الأركوستيرول (Ergosterol) الذي يتواجد بكثرة في النباتات وهو لا يتميز بفائدة غذائية كبيرة بسبب عدم مكانية امتصاصه بصورة جيدة من خلال الأمعاء. عند تعريض الفيتامين الاولي الأركوستيرول (Ergosterol) الى اشعة الشمس او الى الاشعة فوق البنفسجية يمكننا الحصول على فيتامين D2.

أما عند تعريض الفيتامين الأولي (pre-Vitamin) 7- ديهايدروكوليسترول (7-dihydro cholesterol) الذي يمكن الحصول عليه من مركب الكوليسترول المنشط، الى اشعة الشمس او الاشعة فوق البنفسجية يمكننا الحصول على فيتامين (D3).

ان من أهم مصادر الفيتامين (D) الأساسية هي زيت كبد السمك، وصفار البيض، والحليب، والتعرض الى اشعة الشمس. ان لهذا الفيتامين تأثيراً مهماً ومباشراً في عملية تكلس العظام والأسنان، كما انه يؤدي الى زيادة امتصاص الكاليسوم، والفسفور من قبل الأمعاء.

يؤدي النقص في فيتامين (D) الى ظهور مرض الكساح (Rickets) عند الأطفال، وأهم اعراض هذا المرض خلل طارئ في علمية تشكل العظام وخاصة عظام الأطراف السفلية وذلك بسبب النقص الحاصل في كمية املاح الكالسيوم، والفوسفات، ويحدث تقوس في الارجل بسبب الثقل الواقع عليها. كما ان نقص هذا الفيتامين عند البالغين يؤدي الى ضعف وليونة في العظام (Osteomalacia).