نضج وحصاد الذرة البيضاء

‏يحصد المحصول الصيفي في شهر آب، والتشريني في تشرين الثاني، وذلك عندما تقسو حبات الذرة ويصعب جرحها بالظفر، وحصادها يتم بقطع العناقيد بالمنجل فإذا تم ذلك تنقل إلى البيدر وتترك في الشمس حتى تجف خلال 12- 15 يوماً تقلب أثناءها عدة مرات ثم تدرس إما دقاً بالعصي في حالة المحصول القليل، أو دوساً بأرجل البقر والجواميس، وامأ باستعمال النورج في حالة المحصول الكبير، ويمكن درسها بمكنات الدراس وبعد الحصاد يسرحون الماشية في أرض الذرة فتأكل سوقها وأوراقها والأعشاب النامية في أرضها.