الاجهاد الحراري والمعادن الثقيلة في الخمائر

يحث الاجهاد الحراري الخميرة المنشطرة على تخليق بروتينات الصدمة الحرارية والتي تساعد في الحد من الآثار المدمرة للحرارة وذلك بإصلاح البروتينات المتضررة او احتجاز البروتينات التي لا يمكن تصحيحها، وتحوي الخميرة على حوالي 17 من بروتينات الصدمة الحرارية التي تعود الى عوائل مختلفة. والاجهاد الحراري يؤدي الى حث حوالي 31 جين بشكل كبير ويكبح اخرى ويكون ذلك معتمدا على الحرارة والتي يزيد من حيها مشاركة الكادميوم السام للخلايا وتعمل الجينات المستحثة بالحرارة في تخليق بروتينات الصدمة الحرارية ومنها :

•        جينات تعمل في المسار المدمر للتخلص من البروتينات المتضررة.

•        حث الجين المسئول عن تخليق Cyclophyllin .

•        حث بعض الانزيمات مثل Dipeptidyl peptidase.

وهذه كلها تعمل اما في طوي البروتينات ومعالجة مسخها او تدمير البروتينات التي لا يمكن اصلاحها.

وكما ان الكادميوم والذي يعد من المعادن السامة يمكن ان يحث بروتينات الصدمة الحرارية اضافة الى ذلك فانه يحث انزيم Glutathione reductase ولذلك فالطفرات التي تخلو من الانزيم تكون حساسة جدا للكادميوم، ويكون حث الجينات المسئولة عن الحوامض الامينية الحاوية على الكبريت والتي تستعملها الخلايا لمواجهة اجهاد المعادن الثقيلة يكون بشكل اقل من خميرة الخبز التي سبق ذكرها.

اضافة الى ذلك فان الخميرة المنشطرة وعند وجودها تحت اجهاد الكادميوم تحفز الجينات المسئولة عن ناقلات الزنك (Zn) وذلك لان الكادميوم يمكن ان يحل محل الزنك في بعض الانزيمات والذي يكون سببا في سمية العنصر بعد استنزافه للزنك، وللكادميوم تأثيرات اخرى في الجينات ذات العلاقة بالزنك.

المصادر

الخفاجي , زهرة محمود (2008) . التقنية الحيوية الميكروبية (توجهات جزيئية ) . معهد الهندسة الوراثية والتقنية الحيوية . جامعة بغداد .