يوجد الفسفور في الكائنات الحية والطعام بشكلين: (1) الفسفات غير العضوية inorganic، أو الأملاح غير العضوية للفسفات مع الصوديوم أو البوتاسيوم أو الكالسيوم أو المغنيزيوم أو غيرها؛ و(2) الفسفات العضوية organic وهي إسترات حمض الفسفور مع مركبات عضوية كما في الغلوكوز -6- فسفات والشحميات الفسفورية والبروتينات الفسفورية وغيرها.

المصادر

يوجد الفسفور في كل خلية، وبالتالي في المواد الغذائية الطبيعية كلها نباتية أو حيوانية. والحليب ومشتقاته أغنى المصادر والكبد والكلية والقلب واللحم والسمك مصادر جيدة، أما الخضار والفواكه والبقوليات فتحوي كميات معتدلة. ويشكل فسفور المضافات الغذائية نحو 10% من محتوى الطعام منه.

الامتصاص

يمتص الفسفور من الأمعاء على شكل فسفات مع كفاءة قدرها 50-70% وتصل إلى 90% مــــع المدخولات الغذائية المنخفضة. وطريقة الامتصاص هي النقل الفاعل الذي يتحكم فيه الكالسيترايول. ويُمتص الفسفور من الصائم بنسبة أكبر من أي من المواضع الأخرى على طول الأمعاء.

 تثبط زيادة نسبة الكالسيوم إلى الفسفات (أكثر من 2 ) امتصاص الفسفات بسبب ترسبهما علـــى شكل ملح فسفات الكالسيوم، وبالتالي فإن العوامل التي تساعد على امتصاص الأول (مذكورة أعلاه) ستساعد على امتصاص الثاني وأفضل نسبة بينهما لامتصاص كليهما هي 1 إلى 1 ( 1/2-2/1).

يثبط هيدروكسيد الألومنيوم المستخدم كمضاد للحموضة، امتصاص الفسفات بسبب تشكيل ملح غير راسب هو فسفات الألومنيوم.

التوزع

يبلغ وسطي إجمالي فسفور جسم الإنسان 0.8 كغ، يوجد نحو 80% منه في الهيكل على شكل أمـــلاح الأباتيت مع الكالسيوم. أما الباقي فيوجد في الأنسجة والسوائل الأخرى، وخاصة داخل الخلايا، على شكل فوسفات عضوي وغير عضوي.

فسفور الدم

1 - في الكريات الحمر: ويكون معظمه على شكل فسفات عضوي (إسترات الفسفات مع السكاكر كالغلوكوز والبنتوزات والتريوزات، والنوكليوتيد ATP)، وقليل جداً منه يكون غير عضــــوي معظمه على شكل فسفات البوتاسيوم.

2- في البلازما يكون جزء من فسفور البلازما على شكل فسفات عضوية معظمها في الشحميات الفسفورية (200 مغ/دل شحميات فسفورية = 8 مغ/دل فسفور) والبروتينات الفسفورية، والجزء الآخر فسفات غير عضوية (3-5 مغ/دل عند البالغين و4-7 عند الرضع) معظمها بشكل فسفات أحادية الصوديوم (NaH₂PO₄) وثنائية الصوديوم (Na₂HPO₄).

العوامل المؤثرة في فسفات البلازما غير العضوية

1- هرمون جارات الدرق PTH : يُنقص فسفات البلازما بتثبيط عود امتصاصها الكلوي في النبيبات، فيزداد إطراحها في البول. ويترافق فرط جارات الدرق مع زيادة الكالسيوم والفسفات في البلازمــــا وزيادة فسفات البول (دون الكالسيوم)، وهو ما يفرقه عن أسباب فرط كالسيوم الدم الأخرى.

2- الكالسيتريول وهو يزيد الكالسيوم والفسفور في الدم بثلاث طرائق : زيادة امتصاصهما من الأمعاء ، وانقاص اطراحهما الكلوي بتنشيط عود امتصاصهما في النبيبيات البعيدة ، وتحريكهما من العظم الى الدم ( مأخوذ من ص376 من نفس الكتاب )

 3 - وظيفة الكلية :يؤدي قصور الكلية إلى نقص إطراح الفسفات غير العضوية فتزداد في البلازما .

الوظائف

1 - يدخل الفسفور في بنية العظام والأسنان وخلايا الجسم كلها.

2 - يدخل في بنية الشحميات الفسفورية مع أهمية ذلك في بنية الأغشية البيولوجية والبروتينات الشحمية .

3 - يدخل في بنية مركبات الطاقة كالنو كليوتيدات الحرة (ATP مثلاً) وفسفات الكرياتين، مع أهمية ذلك في تفاعلات جمع الطاقة الحرة (الفسفتة الأكسدية وتشكيل ATP) وخزنها (فسفات الكرياتين) واستخدامها في المجالات الحيوية والتفاعلات الكيميائية المختلفة.

4 - يدخل في بنية الحموض النووية الدنا والرنا.

5- يدخل في بنية البروتينات الفسفورية، وهو بذلك مهم في تنظيم عمل بعض الإنزيمات فضلاً عن دور فسفتة البروتين ونزع الفسفات في عمل الهرمونات .

6 - يدخل في بنية العديد من التمائم الإنزيمية (TDP و PLP و NAD و NADP و FAD و FMN و CoASH...).

7 - تساهم في التوازن الحمضي - القلوي (من خلال عملها كدوارئ تحفظ درجة حموضة سوائل الجسم الخلوية وخارج الخلوية).

الإطراح

1 - في البراز (40%) ومعظمه (30%) من الطعام غير الممتص والباقي من العصارات الهاضمة. ومعظم فسفات البراز على شكل أملاحه مع الكالسيوم والمغنيزيوم.

2 - في البول (60%) ومعظمه على شكل أملاح الفسفات مع الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيزيوم . ويتأثر هذا الإطراح بالعوامل ذاتها التي تؤثر في إطراح الكالسيوم (انظر أعلاه).