وهي أحد أصناف الشحميات المركبة (المعقدة)، وتتكون الشحميات التي تحوي جذراً سكرياً، وتتألف بنيتها الكيميائية من السيراميد الذي يرتبط إلى مجموعته الكحولية الأولية أحد السكريات أو سلسلة من السكريات برابطة غليكوزيدية بيتا β-glycosidic)). ولأنها تحتوي على السفنغوزين، فهي تدعى مع السفنغوميلينات (أحد أنواع الشحميات الفوسفورية) باسم الشحميات السفينغوزية sphingolipids. توجد هذه الشحميات المركبة بشكل رئيس في الوريقة الخارجية للأغشية الخلوية، وأكثر الأنسجة غني بما هو النسيج العصبي. وهي تشكل مستحلباً في الوسط المائي وتذوب في المذيبات غير القطبية ولكن ليس في إيثر البتروليوم. أما أهم الشحميات السكرية (الشكل 6-5) فهي: 1

 السيربروزيدات cerebrosides تتكون من السفينغوزين وحمض دهني (يحوي 24 ذرة كربون عادة) وثمالة سكرية (الغالاكتوز عادة والغلوكوز نادراً ) وهي توجد بشكل رئيس في الألياف العصبية ذات الغمد والدماغ وأقل من ذلك في الكظر والكبد والكلية والرئة. وهناك أربعة أنواع معروفة من السيربروزيدات تختلف فيما بينها فقط في الحمض الدهني المرتبط بأمين الكربون الثاني من السفينغوزين. هذه الأنواع هي الكيراسين  Kerasin (حمض الليغنوسيريك ) والسيريبرون cerebron أو الفرينوزين phrenosin  (حمض السيريبرونيك) والترفون nervon (حمض الترفونيك ) والأوكسينرفون oxynervon (حمض أو كسي النرفونيك).

2. الغانغليوزيدات gangliosides وهي توجد في الدماغ (في العقد العصبية ganglia)، وتشبه السيربروزيدات إلا في كون السكريات فيها أكثر تعقيداً حيث إن بنيتها تضم السيراميد مع سلسلة من السكريات تتألف من ثلاثة جزيئات على الأقل يجب أن يكون أحدها هو الحمض السيالي sialic acid المسمّى N - أسيتيل حمض حمض النورامينيك N-Acetylneuraminic acid واختصاره NANA أو NeuAc. أما الحمض الدهني في هذه الشحميات السكرية فهو حمض الستياريك أو الأولئيك. تُصنف الغانغليوزيدات (G) بحسب عدد ثمالات الحمض السيالي التي تحويها إلى الغانغليوزيدات أحادية الحمض السيالي (Gm) وثنائي الحمض السيالي (Gd) وثلاثية الحمض السيالي (G) ...الخ. وأكثر هذه المجموعات انتشاراً هي أحادية الحمض السيالي التي يمكن تصنيفها بحسب سلسلة السكريات التي تحويها وبالتالي بحسب حركتها خلال فصلها بطريقة استشراب الطبقة الرقيقة إلى ثلاث مجموعات يُرمز لها بالاختصار الثلاثي Gm_x، حيث G تعني غانغليوزيد وm تعني أحادية الحمض السيالي وx تمثل تسلسل حركتها في استشراب الطبقة الرقيقة الشكل (6-5). ومما يُذكر هنا  هو أن مستقبلات ذيفان الكوليرا في الأمعاء هي من الغانغليوزيدات Gm1.

3 الشحميات الكبريتية أو السلفاتيدات sulfatides وتُصنفها بعض الكتب كمجموعة مستقلة وإن كان تركيبها يُدخلها في مجموعة الشحميات السكرية فهي عبارة عن سيربرون -3- سلفات حيث ترتبط مجموعة السلفات بالكربون الثالث من الغالاكتوز  . توجد هذه المركبات في العضلات والكبد والخصيتين والأغشية في النسيج العصبي.