طبيعة نمو الرز

يعتبر جنس الأرز Oryza أهم أجناس تحت العائلة Oryzoideae التابعة للعائلة النجيلية Pacceae ويتميز نبات الأرز .Oryza sativa L بسنيبلاته وحيدة الزهرة وحبوبة الناضجة المغلفة بالجراب الذي لا يلتحم تماماً مع غلاف الحبة الأمر الذي ينتج عنه بقاء الحبة حرة داخلة وبالتالي يسهل فصله واستخلاص الحبة ويتميز الأرز أيضاً دون باقي النجيليات بالطلع الذى يتركب من ست اسدية في زهرة خنثى. يعتبر كلا النوعين معمراً رغم كونهما يحصدان غالباً مرة واحدة فقط ويضمان عديداً من الأصناف، وأصبحت زراعة النوع Oryza glaberrima اليوم قاصرة على المناطق المغمورة بالماء إلا أن النوع Oryza sativa يتميز بانتشاره الواسع في أماكن شتى من خلال أصنافه ذات الإنتاج الوفير ويضم النوع Oryza sativa عدة آلاف من الأصناف ذات القدرة العالية على الإنبات وذاتية التلقيح.

وتعتبر كل من مجموعتي الأصناف الهندية واليابانية أهم أصناف الأرز حيث تعتبر الأصناف الهندية استوائية ذات حبوب تميل إلى الاستطالة بشكل واضح وتتجاوز قيمة معامل الطول الى العرض 3 وهي نباتات

نهار طويل وتوزيع الشعيرات فضلاً عن تباين صبغات حبوبها. أما الأصناف اليابانية فهي تحت استوائية ذات حبوب بيضاوية إلى مستديرة ويتراوح قيمة معامل الطول / العرض بين 1-3 والأصناف محايدة ضوئياً وقد تستجيب بدرجة محدودة لظروف النهار الطويل وتتميز بأطوال محدودة وسنابل صغيرة. والتهجين بين أصناف المجموعتين الهندية واليابانية تؤدى أحياناً إلى حدوث حالات عقم واضحة تتباين أصناف الأرز أيضاً في بعض الجوانب الأخرى مثل التربة المناسبة سواء كانت جافة أو مائية فأصناف الأرز ذات بيئة النمو الجافة تنمو وتنضج غالباً أيضاً في بيئة مائية في حين أن كثيراً من الأصناف التي تنمو في بيئة مائية تعتبر غير مناسبة للزراعة تحت ظروف بيئة جافة.