تخزين الشوندر الأحمر

إن أفضل الجذور المناسبة للاستهلاك الطازج بقطر (3-3,5 سم) أما الجذور التي تستخدم للسلق أو التخليل فيفضل أن يكون قطرها (3-8 سم ) .

يمكن تخزين الشوندر الأحمر على درجة حرارة الصفر المئوي ورطوبة نسبية (90-95%) لمدة تصل إلى الستة أشهر أما في ظروف التخزين بالمخازن العادية فيمكن تخزينه حتى (2-4) أشهر . وبشكل عام يجب تجنب ارتفاع درجة الحرارة عن (7 م) حيث تزداد بشدة نسبة الإصابة بالأعفان والمحافظة على الرطوبة في جو المخزن تفادياً لذبول وانكماش الجذور . ويجب أثناء التخزين فرز الجذور التالفة وتوفير تهوية جيدة للمخازن وقطع النموات الخضرية عن الجذور.