نضج وحصاد الباذنجان

يبدأ نضج ثمار الباذنجان عادة بعد 2.5-3 أشهر من الشتل، ويستمر الحصاد لمدة مماثلة. تصبح الثمار في مرحلة النضج الاستهلاكي عندما تصل إلى ثلثي حجمها الكامل، ويكون ذلك بعد 25-40 يوما من التلقيح، وتقطف فيما بين وصولها إلى ثلثي حجمها الكامل، ووصولها إلى حجمها الكامل، ولكن قبل أن تبدأ بذورها في التصلب.

ويمكن التعرف على مرحلة النضج المناسبة للحصاد بالضغط على الثمرة بالإبهام، فإذا اندفع جلد الثمرة إلى مكانه الأول بسرعة بعد رفع الإصبع، دل ذلك على أنها مازالت غير ناضجة، أما إذا عاد الجلد لوضعه الأول ببطء شديد، دل ذلك على أنها زائدة النضج. وتعد الثمار المناسبة للاستهلاك وسطا بين الحالتين (Sims وآخرون 1978 ، Ware & MaCollum 1980).

وإذا تعدت الثمار مرحلة النضج المناسبة للاستهلاك، فإنها تتحول إلى اللون البروزني، وتتصلب قشرتها وبذورها، وتكتسب طعما لاذعا.

ويتناسب محصول الباذنجان طرديا مع التأخر في حصاد الثمار، إلا أن ذلك تصاحبه احتمالات تعدى الثمار لمرحلة النضج المناسبة للاستهلاك. وإذا حدث ذلك .. فلابد من حصاد هذه الثمار والتخلص منها، وذلك لأن تركها على النبات يعجل من شيخوخته، ويؤدي إلى نقص المحصول.

وتحصد الثمار بأعناقها كل 3-5 أيام في الأصناف ذات الثمار الطويلة، وكل 5-10 أيام في الأصناف ذات الثمار الكروية والبيضية، حيث تقصر المدة بين الجمعات في الجو الحار وتطول في الجو البارد. يقطع عنق الثمرة بالسكين، أو باستعمال مقص تقليم نظرا لأنه يكون متصلا عند وصول الثمرة إلى مرحلة النضج المناسبة للحصاد.