فسيولوجيا الأرز (أطوار نمو الأرز)

أطوار نمو نبات الأرز

إن فهم نمو وتطور نبات الأرز يعتبر هاما لإنتاج محصول مرتفع، إذ يمكن المزارع من تطبيق العمليات الزراعية في مواعيدها بدقة مثل التسميد ومقاومة الحشائش وغيرها.

وعموما- يمر نبات الأرز من وقت زراعة الحبة إلى تكوين الحبة بأطوار النمو الآتية:

أولا- طور الإنبات وتكشف البادرات

ثانيا- طور النمو الخضري

ثالثا- طور النمو الثمري

أولا- طور الإنبات وتكشف البادرات

يحدث الإنبات عندما يبدأ الجذير والريشة في التكشف من الحبة. وتحتاج حبة الأرز لكي تنبت أن تمتص حوالي ٢٥ % من وزنها ماء، بحيث تصبح نسبة الماء بها ٤٠-٤٥%. وتتراوح درجة الحرارة الدنيا من ١٠-١٣ ᵒم ودرجة الحرارة العظمى ٤٠ᵒم.

وعند زراعة حبوب الأرز في أرض مغمورة بالماء أو نقص الأكسجين (ظروف لاهوائية) فتتكشف الريشة قبل الجذير غالبا، ولكن عند الزراعة في أرض جافة أسفل سطح التربة فإن الجذير يتكشف قبل تكشف الريشة.

وتتكشف بادرات الأرز بعد ٥-٨ يوم متوقفا ذلك على الظروف البيئية والصنف المنزرع.

ثانيا- طور النمو الخضري

أ- طور التفريع

بعد الإنبات وتكشف البادرات وظهور ٤-٥ أوراق على النبات فإن البراعم الموجودة على عقد الساق السفلية تنمو مكونة أشطاء (أفرع).

وتبدأ النباتات في تكوين أشطاء بعد ١٤-٢٠ يوما من الزراعة. وقد تستمر النباتات في تكوين أشطاء لفترة قصيرة، أو قد تستمر في ذلك حتى قبل طرد النورات مباشرة.

ومن الجدير بالذكر، أن بعض الأفرع التي تتكون على النبات في وقت متأخر من بدأ التفريع قد لا تحمل سنابل أو تموت لعدم قدرتها على منافسة الأشطاء الأخرى في الحصول على احتياجاتها من الضوء والعناصر الغذائية. ويعتبر التفريع ضروريا في الأرز لتعويض النقص في عدد النباتات في وحدة المساحة بعد تكشف البادرات.

وفي هذا الطور يتحدد عدد النورات في وحدة المساحة كأحد مكونات محصول الحبوب.

وعموما- يعتبر عدد الأفرع ثابتا للصنف الواحد تحت الظروف المتماثلة، ولكنه يختلف باختلاف العديد من العوامل أهمها مسافات الزراعة والتسميد وميعاد الزراعة والعوامل الجوية.

ويزداد عدد الأفرع المتكونة على النبات عند زيادة المسافة بين النباتات وزيادة التسميد الأزوتي والفوسفاتي، وعند التبكير في ميعاد الزراعة.

ب- طور استطالة السيقان

يبدأ هذا الطور بعد طور التفريع وفيه تبدأ استطالة الساق. وفي هذا الطور يصل النبات إلى طوله النهائي، كما يحدث استبداء تكوين النورة.

جـ- طور ما قبل طرد النورة

في هذا الطور يحدث تضخم لغمد ورقة العلم واحتضانه للنورة قبل طردها. ويبدأ هذا الطور عندما تكون ورقة العلم قد تم انبساطها. وأن الظروف المعاكسة أثناء هذا الطور تسبب نقص محصول الحبوب.

ثالثا- طور النمو الثمري.

أ- طور طرد النورات

طرد النورات هو الوقت الذي تبدأ فيه النورات في الخروج من غمد ورقة العلم، ويستغرق حوالي ١٠-١٤ يوما متوقفا على عدد الأشطاء المتكونة على النبات الواحد، حيث تطول فترة طرد النورات كلما زاد عدد الأشطاء على النبات.

ب- طور الإزهار والتلقيح والإخصاب

يحدث التلقيح عادة وقت تفتح الأزهار تحت الظروف الطبيعية ويحدث التلقيح بسقوط حبة لقاح على الميسم. ويتم الإخصاب بواسطة حبوب اللقاح خلال ٥-٦ ساعات بعد التلقيح.

وعموما- يبدأ التزهير عند قمة النورة ثم يتجه إلى أعلى وإلى أسفل.

وفي هذا الطور يتحدد عدد الحبوب التي تتكون في كل نورة. وأن درجات الحرارة الغير مناسبة والأعلى من ٣٥ ᵒم تؤدي إلى زيادة العقم ونقص عدد الحبوب بالنورة. والأرز من المحاصيل ذاتية التلقيح، ولكن توجد نسبة من التلقيح الخلطي. وتتوقف نسبة التلقيح الخلطي الممكن حدوثها على الظروف البيئية والصنف، وعادة تتراوح نسبة التلقيح الخلطي في الأرز من صفر- ٣.٣%.

جـ- طور امتلاء الحبوب والنضج

بعد التلقيح والإخصاب تنمو الحبة، وتزداد في الحجم والوزن، حيث ينتقل النشا والسكريات من الساق والأوراق ويتجمع في الحبة. ويتحول لون الحبوب من الأخضر إلى الأصفر عند النضج، ثم تبدأ الأوراق في مرحلة الشيخوخة.

وأن الكثافة الضوئية تعتبر هامه في هذه الفترة لأن حوالي ٦٠ % أو أكثر من المواد الكربوهيدراتية التي تساهم في امتلاء الحبوب تأتي من عملية التمثيل الضوئي أثناء هذه الفترة.

وعلى الرغم من أن وزن الحبة ثابت للصنف، إلا أنه يتأثر بالظروف البيئية، إذ أنه درجة الحرارة المرتفعة تؤدي إلى نقص طول فترة امتلاء الحبوب، مما يؤدي إلى نقص وزن الحبوب، وعلى العكس من ذلك فإن درجة الحرارة المنخفضة أثناء هذه الفترة تعمل على زيادة طول فترة امتلاء الحبوب وزيادة المحصول.

مراحل نضج الحبة

١- طور النضج اللبني

في هذا الطور تمتلئ الحبة بسائل لبني أبيض.

٢- طور النضج العجيني الطري

في هذا الطور يتحول السائل اللبني إلى عجينة طرية.

٣- طور النضج العجيني الصلب

في هذا الطور تنخفض نسبة الرطوبة بالحبوب إلى حوالي ٢٢% ويمكن حصاد الأرز في هذا الطور.

٤- طور النضج التام

في هذا الطور تصبح الحبوب أكثر صلابة عنها في الطور السابق، ويمكن حصادها في هذا الطور، وتصل نسبة الرطوبة في الحبة إلى حوالي ٢٠ %.