تبييض أقراص القنبيط (القرنابيط)

يفضل أن تكون أقراص القنبيط دائما ناصعة البياض، ويتطلب ذلك ألا تتعرض الأقراص لضوء الشمس المباشر. وتتحقق الحماية من أشعة الشمس بصورة طبيعية - عندما تكون الأقراص صغيرة - بواسطة الأوراق الداخلية التي تنمو منحنية إلى الداخل فوق القرص. لكن الأقراص تزداد في الحجم بعد ذلك، فتتباعد الأوراق عن بعضها كما تنمو الأوراق لأعلى؛ وبذا تتعرض الأقراص للشمس. ويمكن توفير الحماية اللازمة لها حينئذ بكسر ورقتين من الأوراق الخارجية للنبات على القرص - وتلك هي الطريقة العملية - أو بجذب الأوراق الخارجية معا وربطها بخيط. ويمكن استعمال ألوان مختلفة من الخيوط، وتغيير اللون المستخدم يوميا، ليتخذ ذلك دليلا على درجة النضج النسبي للأقراص عند الحصاد.

يكفي الغطاء عادة لمدة 2 - 3 أيام في الجو الحار ، و 8 - 12 يوما في الجو البارد؛ لكي تتكون أقراص ناصعة البياض. وتؤدي زيادة المدة على ذلك إلى تعفن الأوراق في الجو الحار؛ مما يؤدي إلى تلون الأقراص، وإلى أن يصبح القرص محببا ricey في الجو البارد. ولأجل ذلك.. فإنه يلزم فحص الرؤوس يوميا في الجو الحار، وكل 2 - 3 أيام في الجو البارد؛ لتحديد موعد الحصاد. ويكفي - عادة - فحص عدد محدود من الرؤوس التي تكون أوراقها مربوطة بلون واحد من الخيوط؛ نظرا لأن الأصناف الحديثة تكون متجانسة في النضج بدرجة كبيرة.

وتجدر الإشارة إلى أنه لا تلزم تغطية الرؤوس في الأصناف المتأخرة التي تنضج في الجو البارد، والتي تكون أوراقها طويلة، وكثيرة. كما توجد أصناف من القنبيط تميل أوراقها على القرص بصورة طبيعية، وتحميه من التعرض لأشعة الشمس المباشرة، ويطلق على هذه الأصناف اسم ذاتية التبييض Self blanching. كذلك توجد سلالات من القنبيط تبقى أقراصها بيضاء زاهية، ولا تتلون باللون الكريمي، أو الأصفر عند تعرضها لأشعة الشمس المباشرة.

هذا.. ويجب الإقلاع عن عادة التوريق - وهي عملية خف أوراق النبات في المراحل الأخيرة من نموه لاستعمالها كغذاء للحيوانات - فقد ثبت أن خف الأوراق أثناء نمو النباتات، أو في المراحل الأخيرة من نموها يحدث نقصا جوهريا في النمو النباتي، والمحصول.