فاصوليا اليام الأفريقية

تسمى فاصوليا اليام الأفريقية في الإنجليزية African Yam Bean وتعرف - علميا - باسم Sphemostylis stenocarpa. يعتقد بأن موطنها في الحبشة، وهي تنمو بريا في كثير من المناطق الاستوائية بأفريقيا، وتنتشر زراعتها في غرب أفريقيا ووسطها.

يزرع المحصول لأجل جذوره التي تشبه جذور البطاطا، ولكن تزيد نسبة البروتين فيها إلى ضعفي النسبة في البطاطا، وعشرة أمثال النسبة التي توجد في جذور الكاسافا. ويعطى النبات محصولا جيدا كذلك من البذور الصالحة للاستهلاك، وهي جيدة الطعم، وتتراوح نسبة البروتين بها من ۲۱-۲۹٪، بالمقارنة بنحو 38% في فول الصويا. وتتساوى نسبة الحمضين الأمينيين الضروريين ليسين Lysine، وميثيونين Methionine في البذور مع نسبتهما في فول الصويا؛ فتتراوح نسبة الليسين من 6,8 - 8٫02 ٪ في بذور فاصوليا اليام الأفريقية، وتبلغ 6,6 ٪ في فول الصويا، كما تتراوح نسبة الميثيونين من ۱٫۰۷ - ۱٫۲۲٪، وتبلغ ۱٫۱ ٪ في المحصولين على التوالي. هذا.. ويحتوي كل 100 جم من الجذور على 3٫8 جم بروتينا، و 30 جم مواد كربوهيدراتية، بينما يحتوي كل 100 جم من البذور الجافة على 19٫2 جم بروتينا، و67 جم مواد كربوهيدراتية، و 55 مجم كالسيوم، و۳۹۸ مجم فوسفورا، و 0,69 مجم ثيامين. ويعاب على البذور ضرورة نقعها في الماء لعدة ساعات، وغليها أثناء الطهي لعدة ساعات أخرى قبل أن تنضج. هذا.. وقد تستعمل الأوراق - أيضا - بعد طهيها.

الوصف النباتي

فاصوليا اليام نبات عشبي حولي متسلق. ينتج النبات جذورا درنية، مغزليه الشكل، يتراوح طولها من ۸-۱۲ سم. وقطرها من 3-6 سم. الساق رفيعة ملتفة، يصل طولها إلى مترين، والأوراق مركبة ثلاثية تحمل الأزهار في نورات غير محدودة، بكل منها ۱۲ زهرة - أو أكثر - أرجوانية اللون ذات مركز وردي أو قرمزي. القرون مبططه، يبلغ طولها 25 سم ، وعرضها 1-1٫5 سم ، ويحتوي كل منها على ۱۸ بذرة بنية أو بيضاء منقطة، يبلغ طولها 9مم وعرضها ۷م.

الإنتاج

يناسب المحصول الأراضي الرملية الخصبة الجيدة الصرف، والجو الاستوائي الرطب، ويتكاثر بواسطة البذور، أو الجذور المتدرنة، وتلزم تربيته على دعائم. وتعتبر فاصوليا اليام الأفريقية نبات بطيء النمو؛ حيث يلزم لنضج القرون نحو 5-6 أشهر من الزراعة، ويستمر الحصاد لمدة حوالى شهرين بعد ذلك، وتكون الجذور صالحة للحصاد مع نهاية موسم حصاد القرون. يصل محصول البذور إلى نحو 850 كجم للفدان، بينما ينتج النبات الواحد نحو نصف كجم من الجذور.