المحتوى الغذائي للبصل

يوضح الجدول التالي كميات العناصر الغذائية التي توجد في ۱۰۰ جم من الجزء المستخدم في الغذاء من كل من البصل الجاف والبصل الأخضر. يتضح من الجدول أن بصل الرؤوس يعد متوسطة في محتواه من المواد الكربوهيدراتية، وعنصر الكالسيوم، إلا أنه فقير في بقية العناصر الغذائية، أما البصل الأخضر، فإنه غني في عنصر الكالسيوم، ومتوسط في محتواه من كل المواد الكربوهيدراتية، والحديد، والثيامين، وفيتامين أ، والريبوفلافين، وحامض الأسكوربيك (فيتامين جـ) ولكنه فقير في بقية العناصر الغذائية.

جدول يبين كميات العناصر الغذائية التي توجد في ۱۰۰ جم من كل من البصل الجاف (بصل الرؤوس) والبصل الأخضر.