المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 7104 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر



المواصفات المطلوبة في اصناف الطماطم المزروعة لغرض التصنيع  
  
40   09:52 صباحاً   التاريخ: 25 / 10 / 2020
المؤلف : د. احمد عبد المنعم حسن
الكتاب أو المصدر : انتاج محاصيل الخضر (1991)
الجزء والصفحة : ص 26
القسم : الزراعة / المحاصيل / محاصيل الخضر / الطماطم /

المواصفات المطلوبة في اصناف الطماطم المزروعة لغرض التصنيع

يجب أن تتوفر في أصناف التصنيع الصفات التالية:

1- المحصول المرتفع حتى يمكن خفض أسعار المنتجات المصنعة ؛ وذلك لكي تكون منافسة للطماطم الطازجة.

2- لون الثمار الأحمر القاني.

3- تفضل الأشكال المربعة الدائرية ، والبيضاوية ، والكمثرية ، والمستطيلة ؛ لأنها أكثر قدرة على تحمل الضغط الذي يقع عليها تحت ثقل الثمار التي تعلوها في العبوات الكبيرة ( يقع الضغط على مساحة أكبر من الثمرة ).

4- ألا تكون الأنسجة المتليفة بامتداد عنق الثمرة ( ال core) كبيرة.

5- ألا تقل حموضة الثمار عن 0.35٪ ، ويفضل ألا تقل عن 0.55٪.

6- ألا يزيد ال pH على 4،4 ، ويفضل ألا يزيد على 4٫2.

7- ألا تقل المواد الصلبة الذائبة الكلية عن 5،5 ويفضل ألا تقل عن 6٪.

8- أن تكون لزوجة viscosity العصير عالية ، ويفيد ذلك في صناعة الكاتشب katchup والمعجون (الصلصة). لكن زيادة اللزوجة على حد معين يؤدي إلى انسداد خطوط التصنيع. ومن الأصناف ذات اللزوجة العالية نسبيا: يوسي ۸۲، و کاستل روك ، وجي إس ۲۲ 22 GS ، وجي إس ۲۷ ، و هاینز ۱۳۷۰ . ومن الأصناف ذات اللزوجة العالية : بیتو 95 ، ويوسي 134 UC 134، وكاستلونج، وکاستل بلوك Castle Block.

9- يجب ألا ينفصل العصير إلى طبقات، وأن يكون لونه أحمر زاهيا بعد التجهيز.

10- أن يكون محتوى العصير من فيتامين ج مرتفعة ، فلا يقل عن ۲۰ مليجرام / ۱۰۰ جم.

11- سهولة إزالة جلد الثمرة بالبخار في الأصناف التي تعبأ ثمارها كاملة ، كما يجب أن تحتفظ الثمار بشكلها وصلابتها بعد التعليب. ومن الأصناف التي تستخدم لهذا الغرض: أيروبيل ، و کاسادفانس ، وكاستل بيل Castle Peel.

12- أن يتوفر بها جميع صفات الأصناف التي تصلح للحصاد الآلي بغرض التوفير في نفقات الحصاد.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.




بـ(125) مشارِكة: الإعلان عن أسماء الفائزات بمسابقة (خلف العُلى من خير الورى)
استئنافُ العمل بتأهيل بعض المفاصل الهامّة في دار الحنان للعوق العقليّ الشديد
إطلاقُ مسابقة (البيت الفاطميّ) النسويّة
حشد العتبات المقدّسة يعتزم إقامة مؤتمره الأوّل