أقرأ أيضاً
التاريخ: 20-3-2016
5734
التاريخ: 2024-04-02
143
التاريخ: 20-3-2016
9608
التاريخ: 20-3-2016
4614
|
المواصفات المطلوبة في اصناف الطماطم المزروعة لغرض التصنيع
يجب أن تتوفر في أصناف التصنيع الصفات التالية:
1- المحصول المرتفع حتى يمكن خفض أسعار المنتجات المصنعة ؛ وذلك لكي تكون منافسة للطماطم الطازجة.
2- لون الثمار الأحمر القاني.
3- تفضل الأشكال المربعة الدائرية ، والبيضاوية ، والكمثرية ، والمستطيلة ؛ لأنها أكثر قدرة على تحمل الضغط الذي يقع عليها تحت ثقل الثمار التي تعلوها في العبوات الكبيرة ( يقع الضغط على مساحة أكبر من الثمرة ).
4- ألا تكون الأنسجة المتليفة بامتداد عنق الثمرة ( ال core) كبيرة.
5- ألا تقل حموضة الثمار عن 0.35٪ ، ويفضل ألا تقل عن 0.55٪.
6- ألا يزيد ال pH على 4,4 ، ويفضل ألا يزيد على 4٫2.
7- ألا تقل المواد الصلبة الذائبة الكلية عن 5,5 ويفضل ألا تقل عن 6٪.
8- أن تكون لزوجة viscosity العصير عالية ، ويفيد ذلك في صناعة الكاتشب katchup والمعجون (الصلصة). لكن زيادة اللزوجة على حد معين يؤدي إلى انسداد خطوط التصنيع. ومن الأصناف ذات اللزوجة العالية نسبيا: يوسي ۸۲، و کاستل روك ، وجي إس ۲۲ 22 GS ، وجي إس ۲۷ ، و هاینز ۱۳۷۰ . ومن الأصناف ذات اللزوجة العالية : بیتو 95 ، ويوسي 134 UC 134، وكاستلونج، وکاستل بلوك Castle Block.
9- يجب ألا ينفصل العصير إلى طبقات، وأن يكون لونه أحمر زاهيا بعد التجهيز.
10- أن يكون محتوى العصير من فيتامين ج مرتفعة ، فلا يقل عن ۲۰ مليجرام / ۱۰۰ جم.
11- سهولة إزالة جلد الثمرة بالبخار في الأصناف التي تعبأ ثمارها كاملة ، كما يجب أن تحتفظ الثمار بشكلها وصلابتها بعد التعليب. ومن الأصناف التي تستخدم لهذا الغرض: أيروبيل ، و کاسادفانس ، وكاستل بيل Castle Peel.
12- أن يتوفر بها جميع صفات الأصناف التي تصلح للحصاد الآلي بغرض التوفير في نفقات الحصاد.
|
|
صنع الذكريات والتفكير يدمر الدماغ.. دراسة تشرح السبب
|
|
|
|
|
الصين.. عودة كاسحتي الجليد إلى شنغهاي بعد انتهاء بعثة استكشافية إلى القطب الجنوبي
|
|
|
|
العتبة العباسية تختتم فعاليات حفل سنّ التكليف الشرعي المركزي لطالبات المدارس في كربلاء
|
|
العتبة العباسية تكرم المساهمين بنجاح حفل التكليف الشرعي للطالبات
|
|
ضمن فعاليات حفل التكليف الشرعي.. السيد الصافي يلتقط صورة جماعية مع الفتيات المكلفات
|
|
حفل الورود الفاطمية يشهد عرضًا مسرحيًّا حول أهمية التكليف
|