فطريات الخزن Storage Fungi

الفطريات التي تهاجم محاصيل الحبوب وغيرها في المخازن ، وتمتاز هذه الفطريات بقدرتها على النمو في بيئة ذات رطوبة واطئة نسبيا تصل الى حوالي 13 % مسببة خسائر اقتصادية كبيرة في الحبوب سنويا ، كما ويمكن لبعض هذه الفطريات ان تنتج السموم الفطرية الخطرة على الصحة العامة مثل Ochratoxins و Aflatoxins وغيرها ، وتعود هذه الاعفان لبعض أنواع الجنسين Penicillium و Aspergillus .