لامينات أولية Prolamins

بروتينات خزن غنية بالبرولين توجد في بذور النباتات ، في الذرة الصفراء Gliadin و Zein الموجود في الحنطة و Hordein ويوجد في الشعير Secalin وفي الشيلم Kafirin في السلجم و Avenin في الشوفان . تذوب في محلول كحولي 60-70 % كما تذوب في المحاليل المخففة من الحوامض والقواعد ولا تذوب في الماء او المحاليل المتعادلة الملحية ولا تذوب في الكحول العالي التركيز 90 % . تكون غنية بالحامضين الامينيين بالبرولين و حامض الكلوتاميك .