أقرأ أيضاً
التاريخ: 25-6-2021
![]()
التاريخ: 6-7-2017
![]()
التاريخ: 8-5-2017
![]()
التاريخ: 13-10-2015
![]() |
Kimchi
احد الاغذية الشرقية (الكورية) المخمرة محضرة من الخضر والمادة الاساسية فيه هي اللهانة Cabbage (الملفوف) ويضاف له الثوم والبصل والتوابل ، يخمر في جرار لمدة اشهر ويحضر من الخضر الموسمية ويعد من الاغذية الصحية اذ انه قليل السعرات ويحوي على فيتامين C والكاروتين ، غني بفتامين B2,B1 والمعادن Fe, Ca . يخمر بواسطة بكتريا حامض اللاكتيك مثل Lactobacillus kimchii وتركيبه كما في الاتي :
واغلب الاحياء التي تقوم بالتخمر هي من الاحياء الطبيعية في الخضر ، وقد عزل اكثر من 200 نوع من البكتري امنها kimchii Lb. وكذلك Lb. brevis ، Lb. plantarum ، Pediococcus pentosaceus ،Leuconostoc mesenteroides ، والاغلبية من جنس العصيات اللبنية .
|
|
ما أبرز التغيرات التي تحدث عند الرجال عندما يصبحون آباءً؟
|
|
|
|
|
حقائق مثيرة للاهتمام حول الأرض
|
|
|
|
|
الأمانة العامة للعتبة الكاظمية المقدسة تشارك في انطلاق فعاليات أسبوع الولاية المُقام في قضاء الهاشمية
|
|
|