جينات تحمل الملوحة Halotolerance Genes

الجينات المسؤولة عن تحمل الملوحة العالية والتي وجدت في الخمائر ، وذلك لأن الخمائر لا تجمع أيونات الصوديوم في داخلها وإنما تفرزها إلى الخارج باستمرار بتعويضه مع أيون الهيدروجين ( Cation Transport System )، ويتم إخراج أيونات الصوديوم بنظام P – type ATPase الموجود في أغشية الخلايا الذي يشفر له بالجينات PMR ₂ / ENA1 و NHA1 وهذه الجينات تكون مسؤولة عن إخراج أيونات الليثيوم ⁺Li بطريقة مشابهة لإخراج أيونات الصوديوم ومبادلته مع أيونات الهيدروجين ⁺H .
والسبب من إخراج أيونات الصوديوم في خميرة الخبز يعود إلى سميته لهذه الخميرة لأنه يتنافس مع وظيفة ⁺K وفي حالة تأقلمها مع تراكيز عالية من +Na فإنها تزيد أيونات ⁺K أضعاف تركيز ⁺Na .
أما الجينات الأخرى المشتركة في هذه المهمة HAL3P فهي الأخرى تزيد من تركيز أيونات ⁺K وتقليل ⁺Na التي تعمل في خميرة الخبز أيضاً بالإضافة إلى إمكانية تجميع الكليسرول كمذيبات متوافقة.