التعويم Flotation

طريقة لفصل الخلايا عن وسط التخمر والطريقة تعتمد على صفات كراهية الماء لجدران الخلايا الخلوية، وتكون للخلايا مثل الخمائر القابلية للتجمع على سطح فقاعات ثنائي أوكسيد الكاربون الناتجة من التخمر أو من الفقاعات الغازية المضخوخة داخل الوسط المؤدية إلى تكون الزبد الذي يجمع ويكسر للحصول على الخلايا كما موضح في الشكل الآتي :

وعملية التعويم قد تكون طبيعية اعتماداً على بعض الظروف أو تكون مستحثة بضخ الغاز خلال وسط التخمر السائل كما موضح في الشكل أعلاه.