الفاكهة والاشجار المثمرة
نخيل التمر
النخيل والتمور
آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها
التفاح
الرمان
التين
اشجار القشطة
الافو كادو او الزبدية
البشمله او الاكي دنيا
التوت
التين الشوكي
الجوز
الزيتون
السفرجل
العنب او الكرمة
الفستق
الكاكي او الخرما او الخرمالو
الكمثري(الاجاص)
المانجو
الموز
النبق او السدر
فاكة البابايا او الباباظ
الكيوي
الحمضيات
آفات وامراض الحمضيات
مقالات منوعة عن الحمضيات
الاشجار ذات النواة الحجرية
الاجاص او البرقوق
الخوخ
الكرز
المشمش
الدراق
مواضيع عامة
اللوز
الفراولة او الشليك
الجوافة
الخروب(الخرنوب)
الاناناس
مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة
التمر هندي
الكستناء
شجرة البيكان ( البيقان )
البندق
المحاصيل
المحاصيل البقولية
الباقلاء (الفول)
الحمص
الترمس
العدس
الماش
اللوبياء
الفاصولياء
مواضيع متنوعة عن البقوليات
فاصوليا الليما والسيفا
محاصيل الاعلاف و المراعي
محاصيل الالياف
القطن
الكتان
القنب
الجوت و الجلجل
محصول الرامي
محصول السيسال
مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف
محاصيل زيتية
السمسم
فستق الحقل
فول الصويا
عباد الشمس (دوار الشمس)
العصفر (القرطم)
السلجم ( اللفت الزيتي )
مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية
الخروع
محاصيل الحبوب
الذرة
محصول الرز
محصول القمح
محصول الشعير
الشيلم
الشوفان (الهرطمان)
الدخن
محاصيل الخضر
الباذنجان
الطماطم
البطاطس(البطاطا)
محصول الفلفل
محصول الخس
البصل
الثوم
القرعيات
الخيار
الرقي (البطيخ الاحمر)
البطيخ
آفات وامراض القرعيات
مواضيع متنوعة عن القرعيات
البازلاء اوالبسلة
مواضيع متنوعة عن الخضر
الملفوف ( اللهانة او الكرنب )
القرنبيط او القرنابيط
اللفت ( الشلغم )
الفجل
السبانخ
الخرشوف ( الارضي شوكي )
الكرفس
القلقاس
الجزر
البطاطا الحلوه
القرع
الباميه
البروكلي او القرنابيط الأخضر
البنجر او الشمندر او الشوندر
عيش الغراب او المشروم او الأفطر
المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة
مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة
التبغ
التنباك
الشاي
البن ( القهوة )
المحاصيل السكرية
قصب السكر
بنجر السكر
مواضيع متنوعة عن المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
نباتات الزينة
النباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
النحل
نحل العسل
عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى
آفات وامراض النحل
دودة القز(الحرير)
آفات وامراض دودة الحرير
تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي
تقنيات زراعية
الاسمدة
الزراعة العضوية
الزراعة النسيجية
الزراعة بدون تربة
الزراعة المحمية
المبيدات الزراعية
انظمة الري الحديثة
التصنيع الزراعي
تصنيع الاعلاف
صناعات غذائية
حفظ الاغذية
الانتاج الحيواني
الطيور الداجنة
الدواجن
دجاج البيض
دجاج اللحم
امراض الدواجن
الاسماك
الاسماك
الامراض التي تصيب الاسماك
الابقار والجاموس
الابقار
الجاموس
امراض الابقار والجاموس
الاغنام
الاغنام والماعز
الامراض التي تصيب الاغنام والماعز
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها
الحشرات
الحشرات الطبية و البيطرية
طرق ووسائل مكافحة الحشرات
الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات
مواضيع متنوعة عن الحشرات
انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات
المراتب التصنيفية للحشرات
امراض النبات ومسبباتها
الفطريات والامراض التي تسببها للنبات
البكتريا والامراض التي تسببها للنبات
الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات
الاكاروسات (الحلم)
الديدان الثعبانية (النيماتودا)
امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر
مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها
الحشائش والنباتات الضارة
الحشائش والنباتات المتطفلة
طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة
آفات المواد المخزونة
مواضيع متنوعة عن آفات النبات
مواضيع متنوعة عن الزراعة
المكائن والالات الزراعية
نضج ومردود الطماطم (البندورة)
المؤلف:
د. محمد مروان علبي ود. غيثاء ونس
المصدر:
انتاج الخضار الصيفية
الجزء والصفحة:
ص 58-59
2025-09-30
109
نضج ومردود الطماطم (البندورة)
تمر ثمار البندورة أثناء نضجها بالأطوار التالية :
1 - أخضر غير ناضج (عديمة القيمة الاقتصادية).
2 - أخضر ناضج (يفضل جنيها في هذا الطور عند شحنها لمسافات بعيدة).
3 - التحول (يفضل جنيها عند نقلها لمسافات بعيدة).
4 - ما قبل النضج الكامل (يفضل جنيها للتسويق المحلي).
5 - النضج الكامل (يفضل جنيها للاستهلاك المحلي وللتصنيع).
وتختلف عدد مرات القطاف حسب الصنف والظروف البيئية والغاية من الزراعة.
يجب جني ثمار البندورة خلال فترة الصباح أو المساء لتجنب ضرر الحرارة المرتفعة والشمس القوية. ويجب أن تتم تعبئة ثمار البندورة بعناية تامة للحد من الأضرار.
التغيرات التي تطرأ على ثمار البندورة ومكوناتها أثناء مراحل النضج
- فقد الكلوروفيل من الثمار نتيجة التأكسد.
- زيادة محتوى الثمار من صبغات الليكوبين والكاروتين.
- تحلل النشاء وتشكل السكريات غليكوز، فركتوز.
- يزيد معدل التنفس حتى مرحلة النضج الوردي ثم ينخفض بعد ذلك.
- زيادة إنتاج الثمار من غاز الإيثلين (هرمون يوجد بالثمار).
- ينخفض pH الثمار إلى أدنى مستوى (4.1) في بداية التلون ثم يرتفع لأعلى مستوى (4.5) في طور النضج الأحمر.
- نقص صلابة الثمار.
- زيادة البكتينات الذائبة.
- زيادة نسبة المركبات المسؤولة عن النكهة.
- زيادة نسبة فيتامين C .
- زيادة نسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية.
- تحلل المادة السامة (الفاتومانين) بها عند وأثناء عملية النقل كما يجب أن تكون الصناديق التي تعبأ فيها البندورة مرصوصة بعناية وأمان حتى لا تتسبب في تلف المنتجات الموجودة بالأسفل وخاصة بالنسبة للثمار المعدة للتسويق المحلي والخارجي.
الاكثر قراءة في الطماطم
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة

الآخبار الصحية
