1

المرجع الالكتروني للمعلوماتية

النبات

مواضيع عامة في علم النبات

الجذور - السيقان - الأوراق

النباتات الوعائية واللاوعائية

البذور (مغطاة البذور - عاريات البذور)

الطحالب

النباتات الطبية

الحيوان

مواضيع عامة في علم الحيوان

علم التشريح

التنوع الإحيائي

البايلوجيا الخلوية

الأحياء المجهرية

البكتيريا

الفطريات

الطفيليات

الفايروسات

علم الأمراض

الاورام

الامراض الوراثية

الامراض المناعية

الامراض المدارية

اضطرابات الدورة الدموية

مواضيع عامة في علم الامراض

الحشرات

التقانة الإحيائية

مواضيع عامة في التقانة الإحيائية

التقنية الحيوية المكروبية

التقنية الحيوية والميكروبات

الفعاليات الحيوية

وراثة الاحياء المجهرية

تصنيف الاحياء المجهرية

الاحياء المجهرية في الطبيعة

أيض الاجهاد

التقنية الحيوية والبيئة

التقنية الحيوية والطب

التقنية الحيوية والزراعة

التقنية الحيوية والصناعة

التقنية الحيوية والطاقة

البحار والطحالب الصغيرة

عزل البروتين

هندسة الجينات

التقنية الحياتية النانوية

مفاهيم التقنية الحيوية النانوية

التراكيب النانوية والمجاهر المستخدمة في رؤيتها

تصنيع وتخليق المواد النانوية

تطبيقات التقنية النانوية والحيوية النانوية

الرقائق والمتحسسات الحيوية

المصفوفات المجهرية وحاسوب الدنا

اللقاحات

البيئة والتلوث

علم الأجنة

اعضاء التكاثر وتشكل الاعراس

الاخصاب

التشطر

العصيبة وتشكل الجسيدات

تشكل اللواحق الجنينية

تكون المعيدة وظهور الطبقات الجنينية

مقدمة لعلم الاجنة

الأحياء الجزيئي

مواضيع عامة في الاحياء الجزيئي

علم وظائف الأعضاء

الغدد

مواضيع عامة في الغدد

الغدد الصم و هرموناتها

الجسم تحت السريري

الغدة النخامية

الغدة الكظرية

الغدة التناسلية

الغدة الدرقية والجار الدرقية

الغدة البنكرياسية

الغدة الصنوبرية

مواضيع عامة في علم وظائف الاعضاء

الخلية الحيوانية

الجهاز العصبي

أعضاء الحس

الجهاز العضلي

السوائل الجسمية

الجهاز الدوري والليمف

الجهاز التنفسي

الجهاز الهضمي

الجهاز البولي

المضادات الحيوية

مواضيع عامة في المضادات الحيوية

مضادات البكتيريا

مضادات الفطريات

مضادات الطفيليات

مضادات الفايروسات

علم الخلية

الوراثة

الأحياء العامة

المناعة

التحليلات المرضية

الكيمياء الحيوية

مواضيع متنوعة أخرى

الانزيمات

علم الاحياء : الكيمياء الحيوية :

البروتينات

المؤلف:  أ.د. يوسف بركات , أ.د. رويدة أبو سمرة , د. فاديا حمادة , د. نور الهدى جمعة , د. درر الصوفي

المصدر:  الكيمياء الحيوية الطبية

الجزء والصفحة:  الجزء الاول , ص145-146

2025-01-18

301

التعريف والمكونات العنصرية

البروتينات هي مركبات عضوية نتروجينية ذات وزن جزيئي مرتفع تتكون من سلاسل من الحموض الأمينية التي ترتبط فيما بينها بالروابط الببتيدية peptide bonds. وهي تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين والنتروجين ويحتوي العديد منها على الكبريت وبعضها على الفوسفور أو عناصر أخرى، ومع ذلك فالنتروجين هو المكوّن المميز لكل البروتينات، وهو يشكل نحو 16% من وزنها.

الأهمية البيولوجية للبروتينات

1-  تشكل البروتينات الجزء الأكبر من المادة الحية protoplasm للخلية.

 2- تقوم بروتينات الخلية بعدة وظائف , فمنها الإنزيمات (المحفزات البيولوجية) وبروتينات الحركة (الأكتين والميوزين في تقلص العضلات) وبروتينات الهيكل الخلوي (كالتيوبولين tubulin) التي تعطي للخلية شكلها وتساعد في حركتها.

 3- وهي تدخل في بنية الأغشية الخلوية لتسهم في تنظيم نقل المواد عبرها أو لتعمل كمستقبلات تسمح للخلية بالتجاوب مع المتغيرات حولها.

 4- هناك بعض الهرمونات التي هي عبارة عن ببتيدات في طبيعتها مثل الأنسولين والغلوكاغون وغيرها.

 5- ترتبط بعض البروتينات بالدنا DNA (حامل المعلومات الوراثية) لتنظم فعالياته.

 6- تعمل بعض البروتينات كنواقل (الهيموغلوبين ينقل الأكسجين وبروتينات البلازما تنقل المعادن وبعض الهرمونات) أو مخازن (الميوغلوبين يخزن الأكسجين في العضلات والفيريتين يخزن الحديد).

7- توفر البروتينات للجسم كلاً من الكبريت والنتروجين بشكل قابل للاستخدام وغير مؤذ.

 8 - تقوم بعض البروتينات بوظائف دفاعية كالأجسام الضدية المناعية (أو الأضداد antibodies) والكيراتينات keratins التي تجعل الجلد مقاوماً للمواد الكيميائية، وبنيوية داعمة (كالكولاجينcollagen والإيلاستين elastin).

9- فضلاً عن ذلك كله، تتفكك البروتينات إلى حموض أمينية يمكن أن تتحول إلى مركبات ذات أهمية فيزيولوجية كبيرة كالكرياتين والهيم والبورينات والبيريميدينات وبعض الهرمونات (كالهرمونات الدرقية والأدرينالين والنورأدرينالين..).

وقبل الخوض في بحر البروتينات بنيةً وتصنيفاً وخصائص، لا بد من الحديث عن وحدة بنائها الأساسية، ألا وهي الحموض الأمينية. وقبل ذلك، يجب استذكار بعض الحموض العضوية أحادية الكربوكسيل وثنائية الكربوكسيل، وبعض المجموعات الوظيفية والحلقات المهمة في بنية الحموض الأمينية، والتي يعرض الشكل 1 صيغها وأسماءها الإنجليزية والعربية.

شكل (1) الحموض العضوية والمجموعات الوظيفية والحلقات المصادفة في بُنى الحموض الأمينية ( والبروتينات ) .

EN

تصفح الموقع بالشكل العمودي