الوصف النباتي لأهم عوائل المحاصيل الحقلية

يعود معظم المحاصيل الحقلية اما الى عائلة الحشائش (العائلة النجيلية) او الى عائلة البقول وهناك محاصيل اخرى تدخل ضمن عوائل اخرى غير هاتين العائلتين.

1- عائلة الحشائش أو النجيلية (Poaceae) ومن أهم نباتاتها: الحنطة والشعير والرز والذرة بنوعيها وقصب السكر والدخن والحشيش السوداني والشوفان والشيلم. يدخل ضمن هذه العائلة حوالى (400) جنس يعود اليها (4500) نوع وهي تعتبر من أهم العوائل النباتية لأنها تشتمل على جميع محاصيل الحبوب وعلى ثلاثة أرباع محاصيل العلف المزروعة من قبل الانسان. وتكون نبات هذه العائلة أما حولية صيفية أو حولية شتوية أو نباتات معمرة وهي نباتات عشبية ذات سيقان مجوفة ومصمتة عند العقد وتتألف سيقانها من عقد وسلاميات ظاهرة وتكون اوراقها من نصل ذات عروقي متوازية وغمد يحيط بالساق . وأما جذورها فهي ليفية وأزهارها خضراء اللون عديمة الاوراق الكأسية والتويجية ذات كربلة واحدة وثلاثة اسدية في معظم الانواع، وتتجمع الأزهار حول محور مكونة السنبلة (Spike) وتعرف ثمارها الناضجة بالبرة.

2- العائلة البقولية او القرنية (Fabaceae) ومن أهم نباتاتها الباقلاء والحمص والعدس وفول الصويا وفستق الحقل والماش والهرطمان والفاصولياء الحقلية والجت والبرسيم. وتكون نباتات هذه العائلة اما حولية او محولة او معمرة. اوراقها تكون مركبة ومرتبة على الساق بصورة متبادلة وذات اذينات وعروق شبكية وأزهارها تحمل على صورة مجاميع زهرية ريسيمية - كما في البازاليا – أو رأسية - كما في البرسيم. تحتوي زهرة البقول عادة على خمسة أوراق كأسية وهي أوراق خضراء وخمسة اوراق تويجية ملونة بالإضافة الى اعضاء التذكير (الاسدية) وعددها عشرة وأعضاء التأنيث المدقة وعددها واحدة. تكون الثمار على شكل قرنات داخلها بذرة واحدة او أكثر خالية من السويداء وذات فلقتين كبيرتين ممتلئتين بالمواد الغذائية. اما الجذور فهي وتدية منها العميقة ومنها السطحية، وتنمو العقد الجذرية (وهي التي تحول النايتروجين الطليق الى نايتروجين مفيد للنبات بفضل فعل بكتريا خاصة تنمو في داخلها) علي جذور معظم انواع المحاصيل البقولية كالجت والنفل المصري (البرسيم) والباقلاء والحمص والعدس والفاصوليا والثرمس.

3- العائلة الباذنجانية (Solanaceae) ومن أهم نباتاتها التبغ والبطاطا وتضم هذه العائلة ما يقارب من (85) جنس يعود اليها (1800) نوع منتشر انتشارا واسعا. وتكثر على الاخص في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. تكون نبات هذه العائلة عشبية في المناطق المعتدلة وشجيرية في المناطق الاستوائية ويعتبر تكوين الدرنات في البطاطا شيئاً شاذاً في نباتات هذه العائلة. ان معظم نباتات هذه العائلة تكون لها أوراق بسيطة مفصصة غير ان عددا قليلا من الانواع تكون له اوراق مركبة رئيسية. كما تكون الأوراق عديمة الاذينات وتظهر على الساق بصورة متبادلة عادة أما الاشجار والشجيرات العائدة لبعض الاجناس كجنسي الـ Lycium فتكون دائمة الحضرة. آما الازهار فتكون منفردة او متجمعة بحيث تنشأ عنها نورات شطئية، وتترتب ترتيباً منتظماً أو ما يقارب من ذلك ، كما تكون ثنائية الجنس. وفي الزهرة خمسة اوراق تويجية وخمسة اوراق كأسية ملتحمة وخمس اسدية محمولة فوق التويج.

أما المبيض فيكون مرتفعاً والقلم طويلاً عادة. ويتكون المبيض من كربلتين ملتحمتين والثمرة لبية (عنبه) عادة ، وقد تكون علبة. وتتكون في الثمرة بذور ذات سويداء شحمية وجنين منحني او حلقي الشكل كما يكون عدد البذور كبيرا.

4- العائلة الرمرامية او البنجرية Chenopodiaceae ومن أهم نباتاتها البنجر السكري والعلفي. تحتوي هذه العائلة على 75 جنسا و 500 نوع منتشرة انتشارا واسعا في العالم والقليل منها شبه صحراوي والكثير منها نباتات ملحية Halophytic اي انها تكيفت للنمو في الترب المالحة والقلوية. ان معظم نباتات هذه العائلة حولي وبعضها محول ومعمر والقليل منها أنواع شجيريه. وهي تتباين في تركيبها بدرجة لا يستهان بها ولكنها في الغالب عصيريه. والقاعدة العامة هي ان جذور هذه النباتات تكون وتدية كما ان بعض انواعها تكون لها جذور متضخمة لحمية. أما الأوراق فهي بسيطة سوية أو مختلفة التفصص، عديمة الاذينات آما سطحها فيكون خالي من الشعر Glabrous)) كقاعدة عامة غير ان جنس الرمـــرام (Chenopodium) بصورة خاصة تكون أوراقه مكسوة بشعيرات دقيقة (Mealy) غدية قصيرة غضة ومن خصائص هذه الشعيرات انها تنفجر بعد مدة مكونة الغطاء الدقيقي المشاهد عادة على سطوح السيقان والاوراق، وان وجود هذا الغطاء هو الذي يقلل من النتح. ويكون ترتيب الاوراق متبادلا، وفي قليل من الأنواع يكون متقابلا. تتجمع الأزهار عادة فتكون نورة ذات شعبتين ثم تتحول في النهاية الى وحيدة الشعبة، او قد تكون نورة وحيدة الشعبة من البداية. وتكون النورات الشاطئية نورة دالية وتخرج في الغالب من ابط ورقة او تكون طرفية، وهي عديمة التويج تامة ومع ذلك فقد توجد ازهار وحيدة الجنس (ويكون النبات ثنائي المسكن أحيانا)، منتظمة، سفلية (مرتفعة المبيض) عدا في جنس البنجر (Beta) حيث تكون علوية (منخفضة المبيض) وتحتوي الزهرة السداتية على خمسة أوراق كأسية او أقل وكل سداة فيها تقابل منتصف ورقة كأسية. وقد يكون عدد الاسدية أقل من عدد الاوراق الكأسية . اما الزهرة المدقية فكأسها يشابه كأس الزهرة السداتية ولكنه يفقد في أجناس خاصة كجنس السرمق أو القطاف (Atriplex ) وتتكون المدقة من كربلتين ، وهى ذات تجويف واحد وبويض واحد . ويتراوح عدد الاقلام والمياسم من 1-3.

اما الثمرة فتكون كيسية صغيرة الحجم ، جافة، ذات بذرة واحدة تحاط عادة بالغلاف الزهري المستديم ، وتتباين الاجناس بالنسبة الى وجود او عدم وجود السويداء المحيطة بالجنين المنحني Curved او الحلزوني ان وجدت.

5- العائلة الخبازية (Malvaceae) ومن أهم نباتاتها القطن والجوت المنشوري والجلجل وتضم هذه العائلة حوالي (50) جنساً و ( 10 آلاف ) نوع كثير منها استوائي وشبه استوائي ولذلك فان نباتاتها تنتشر في جميع انحاء العالم عدا المناطق القطبية. تكون معظم نباتات هذه العائلة عشبية ، على ان بعضها يأخذ في المناطق الاستوائية شكل الشجيرات والاشجار الصغيرة ، وهى ( نباتات العائلة ) في العادة منتصبة وقوية . الاوراق - تكون في الغالب متسعة لرقعة بسيطة ، كفية التعريق ، تحمل على سويقات ، كما تكون لها أذنات نفضية ضيقة صغيرة . ويكون ترتيبها على الساق متبادلا . الازهار تكون طرفية أو إبطيه وقد تتجمع في بعض الاحيان فتكون عناقيد مفتوحة وهي كاملة منتظمة مرتفعة المبيض ، تضم تحت آباطها في كثير من الأنواع ثلاث قنابات للكأس الثانوي Involucral Bracts أو أكثر ملتحمة أو منفصلة . والاوراق الكأسية خمسة ملتحمة من الاسفل والتويجية خمسة كذلك ولكنها سائبة وتلتحم عند القاعدة بالأنبوبة السداتية . وفيها اسدية كثيرة تنتظم في صفوف يسع كل صف الى عشرة اسدية . اما المدقة فتتكون من كربلة واحدة أو أكثر وفي الغالب اربعة او خمسة وهى ملتحمة مكونة تجاويف مساوية في عدد الكربلات . الثمار والبذور - الثمرة في الغالب علبة تضم بذرة واحدة او عدة بذور في التجويف الواحد . اما البذرة فتكون عديمة السويداء كلوية الشكل ذات جنين منحني او مستقيم ، كما يكون غلافها عارياً في الغالب ولكنه يغطي في عدد قليل من أنواع العائلة بشعيرات والشعيرات هذه ما هي الا امتداد لبعض خلايا البشرة كما هو في القطن.

6- العائلة الكتانية -Linaceae ومن اهم نباتاتها الكتان:

تحتوي هذه العائلة على تسعة اجناس وحوالي (150) نوعا . وهي منتشرة بصورة واسعة في المناطق المعتدلة . معظم نباتاتها عشبية ، اوراقها بسيطة جالسة ومتبادلة على الساق ، خيطية او رمحيه أو متطاولة ، عديمة الأذنات التي قد تظهر لفترة قصيرة ثم تتساقط . ازهارها تكون إبطيه او طرفية وتنمو على الاغصان العلوية وهي تتقارب لدرجة تتكون معها نورة لمية او نورة شاطئية. أما الزهرة فهي كاملة منتظمة مرتفعة المبيض ، خماسية في الغالب وتكون الأوراق الكأسية والتويجية سائبة. اما الاسدية فتكون ملتحمة عند القاعدة (توجد عادة بالإضافة إلى ذلك خمسة أسدية مختزلة عقيمة تتناوب مع الأسدية الخصبة). يتراوح عدد الكربلات في المدقة من (2-5) وتكون ملتحمة مكونة تجويف لكل منها يحتوي على بويضتين ويتراوح عدد الاقلام من (1-5) وتكون سائبة او ملتحمة لغاية المياسم او قد يلتحم جزء من اقسامها السفلي ويكون البويض منعكسا.

الثمار والبذور - تكون الثمرة علبة، وتظهر في الكتان كأنها مكونة من 10 تجاويف وتحتوى عادة على (10) بذرات مسطحة لامعة الغلاف وذات جنين مستقيم وسويداء صغيرة او معدومة. تنفتح الثمرة قليلا على طول خطوط الحواف الحقيقية او الكاذبة.

7- العائلة السمسمية Pedaliaceae وأهم نباتاتها السمسم:

تشمل على ما يقارب من (16) جنساً و (50) نوعاً منتشرة في المناطق الاستوائية للعالم القديم. نباتاتها عشبية حولية او معمرة ذات أوراق بسيطة عديمة الأذنات وسوية متقابلة الترتيب على الساق وقد تترتب الاوراق العليا ترتيباً حلزونياً وتنمو الازهار في آباطها.

ازهارها منفردة او متجمعة بحيث تكون شاطئية، ثنائية الجنس وحيدة التناظر. وهي ازهار خماسية وتتألف المدقة من كربلتين ومن 2 - 4 تجاويف . أما المبيض فيكون مرتفعاً والقلم بسيطاً والميسم مفصصاً.

الثمار والبذور - تكون الثمرة علبة كما في نبات السمسم او بندقة وفي كثير من الاحيان تكون مجنحة او مزودة بأشواك او كلاليب Hooks وتضم الثمار بذوراً عديدة ذات جنين مستقيم محاط بطبقة رقيقة من السويداء.

8- العائلة المركبة Compositae وأهم نباتاتها عباد الشمس والعصفر وتفاح الارض (الالمازة). تضم هذه العائلة ما يقرب من ( ۱۰۰۰) جنسي و (۲۳ الف ) نوع منتشرة في مختلف البيئات في جميع أنحاء العالم. معظمها نباتات عشبية حولية ومعمرة اوراقها بسيطة متبادلة عديمة الاذنات.

تكون الأزهار رأسية محاطة بكأس ثانوي وظيفته حماية البراعم الزهرية والثمار الصغيرة. والأزهار تامة في كثير منها توجد أزهار عقيمة. ويوجد ثلاثة أنواع من الرؤوس او الاقراص.

أ- رأس يتألف من أزهار شعاعية غير منتظمة تقع على حافة التخت المشترك تداعي بالأزهار الشعاعية (Ray Flowers ) وازهار داخلية تدعى بالأزهار القرصية (Disk Flowers).

ب- رأس تكون جميع ازهاره غير منتظمة ولا يوجد فارق حقيقي يميز الازهار القرصية عن الشعاعية.

ج- رأس تكون جميع از هاره منتظمة.

تكون الازهار الشعاعية انثوية وغير فعالة أما القرصية فتكون تامة عادة وأحادية أحياناً. والازهار تكون علوية أي منخفضة المبيض. وتختزل أسنان الكأس الى حراشف او شعيرات متوترة او قدح قليل العمق، أو قد لا توجد بالمرة. وتكون للتويج خمسة أسنان ، كما توجد خمس أسدية فوق التويج (Epipetalous) اي انها تحمل على التويج خيوطها غير ملتحمة ولكن المتك تكون ملتحمة التحاما مكونة أنبوبا. والمدقة ذات كربلتين ولكنها تشكل مسكن واحد يحوي علي بويض واحد.

الثمار والبذور - الثمرة في الغالب فقيرة بسيطة والجنين مستقيم اما السويداء فلا وجود لها.

9- العائلة الزنبقية (Liliaceae) ومن أهم نباتاتها البصل والثوم تشتمل هذه العائلة علي حوالي (200) جنس و (2500) نوع منتشرة في جميع انحاء العالم نباتاتها زاهية ذات اهمية في الزينة. جميع نباتاتها تقريبا عشبية معمرة او محولة ، وقليل منها اشجار وشجيرات او نباتات متسلقة . يكون القسم النامي تحت التربة بصلة او كورمة وتنمو من هذه الاجزاء الشحمية جذور ليفية كثيرة . وتقوم الابصال او الكورمات في بعض الحالات بمجرد خزن الغذاء الذي يستعمل لإنتاج البذور في السنة التالية. وفي حالات اخري تتكون تلك الاجزاء بأعداد كبيرة وتقوم بالتكاثر الحضري.

الاوراق بسيطة عادة ، متوازنة العروق، وهي تتدرج في شكلها من الخيطي الى البيضي العريض . وفي بعض الأنواع تكون جميعها قاعدية ( Basal ) ، اما في الانواع الأخرى فاضها تكون متبادلة او متقابلة او سوارية في ترتيبها.

الأزهار - تكون منفردة او متجمعة مكونة سنابل او عناقيد أو داليات او مظلات والزهرة فيها على العموم ثلاثية تامة يكون فيها الكأس مشابه للأوراق التويجية مبيض علوي وتجاويف بذرية ثلاثة وقلم واحد مع ميسم ذي ثلاث فصوص. وتكون الأزهار جميلة وكبيرة في كثير من الانواع.

الثمار والبذور - الثمرة عنبة او علبة ثلاثية المسكن تنفتح انفتاحا مسكنيا، اي مباشرة الى المساكن او الغرف البذرية وعدد البذور يختلف بحسب النوع وهي تحتوي على جنين صغير داخل سويداء كبيرة.

10– العائلة الصليبية (Cruciferae) وأهم نباتاتها الخردل والسلجم والشلغم تضم هذه العائلة حوالي (۲۰۰) جنس و (۲۰۰۰) نوع منتشرة انتشارا واسعا وخاصة في المناطق المعتدلة. معظم نباتاتها عشبية ذات جذور وتدية وبعضها لحمي القوام. حولية او معمرة وقليل جدا محول. أوراقها بسيطة ريشية التشقق او مركبة ، عديمة الاذينات، متبادلة عادة. يغطي الاوراق والسيقان في بعض الاصناف والانواع شعر يساعد في التشخيص.

الازهار - تتجمع علي شكل عنقود وشطيء. والزهرة كاملة منتظمة مرتفعة المبيض وهي رباعية والاسدية ستة في محيطين وتكون الاربع الداخلية ذاته خيوط طويلة. أما المدقة فتتكون من كربلتين ملتحمتين وقلم واحد وميسم ذي فصين عادة ويحتوي المبيض على تجويفين يحتويان على البويضات التي تكون كليوية او منعكسة الشكل.

الثمار والبذور - تكون الثمار خردلية ذات بذور عديدة زيتية لها سويداء صغيرة جدا او منعدمة ويأخذ الجنين الكبير شكلا منحنيا لاحظ الجدول التالي.

جدول يبين الاسماء العلمية والانكليزية لبعض المحاصيل المهمة حسب العوائل