التركيب الكيميائي للأنزيمات

بصورة عامة تتركب الانزيمات من البروتين Protrin ، اي انها تتركب من عدد كبير من الأحماض الأمينية المرتبطة مع بعضها البعض بروابط ببتيدية (Peptife bonds) ، وتبعاً لمكوناتها الكيميائي تقسم الانزيمات إلى:

1ـ انزيمات بروتينية فقط.

2- انزيمات بروتينية + مرافقات انزيمية (Coenzymes).

3- أنزيمات بروتينية + مجموعات إضافية (Prosthic groups).

فالانزيمات البروتينية تتكون من البروتين مثل الببسين، والتريبسين وفي مثل هذه الحالة لا يشترط لفاعليتها ونشاطها وجود مركبات أخرى. اما في حالة الانزيمات المكونة من البروتين (Apoenzyme) والموافق الانزيمي Coenzymes فالمجموع يسمى الأنزيم الكامل (Holoenzyme) وهذه الأنزيمات لا تعمل إلا بوجود مكونين معاً، والمرافقات الانزيمية Coenzymes لها عدة صفات يمكن تلخيصها في النقاط التالية:

1- المرافقات الأنزيمية سهلة الانفصال عن الجزء البروتيني Apoenzyme.

2- غالباً ما يدخل في تركيب المرافق الأنزيمي أحد الفيتامينات ولهذه الحقيقة أهميتها إذ يوضح الأهمية والارتباط بين الفيتامينات والأنزيمات.

3- المرافقات الأنزيمية Coenzymes مركبات ثابتة التركيب (لا تتبدل بالحرارة).

4- تكون المرافقات الأنزيمية Coenzymes موجودة في وسط التفاعل ويتم التصاقها مع البروتين عند بدء التفاعل كما في الشكل التالي.

أما في حالة الانزيمات البروتينية المرتبطة بمجموعات إضافية Prosthetic groups فتوجد هذه المجموعات ملتصقة بشدة مع الجزء البروتيني وهي صعبة الانفصال عنه وفي حال غيابها يتوقف النشاط الانزيمي كلياً. بعض النقاط الهامة المتعلقة بالمجموعات الإضافية في هذا النوع من الانزيمات يمكن تلخيصها في النقاط التالية:

1- يعتمد نشاط الأنزيم اعتماداً تاماً على وجودها وبفقدها يفقد الانزيم نشاطه.

2- لا يمكن فصل المجموعة الاضافية عن الانزيم بسهولة إلا من خلال عملية العزل الغشائي Dialysis.

3- العوامل المؤثرة على المجموعات الإضافية، تؤثر أيضاً على نشاط وفعالية الأنزيم.

4- غالباً ما تكون المجموعات الإضافية مرتبطة مع الانزيم طيلة الوقت كما في الشكل التالي.